Ribolla Gialla Collio - Korsič

Ribolla Gialla Collio från Korsič i Friuli-Venezia Giulia visar i vinglaset en lysande, ljusgul färg. Detta druvrena italienska vin uppvisar härligt uttrycksfulla toner av mogen äpple, mirabeller, grönt äpple och citron i glaset. Därtill kommer inslag av mynta/citronmeliss.

Korsič Ribolla Gialla Collio smakar behagligt torrt. Det har buteljerats med ovanligt lite restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin, trollbinder denna italienare naturligtvis trots all torrhet med en ypperlig balans. Smak behöver inte nödvändigtvis mycket restsocker. I gommen presenterar sig strukturen hos detta balanserade vita vin underbart krispig och fyllig. Finalen på detta vita vin från vinregionen Friuli-Venezia Giulia övertygar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska inslag från de sandstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Ribolla Gialla Collio från Korsič

Grunden för den balanserade Ribolla Gialla Collio från Friuli-Venezia Giulia är druvor av sorten Ribolla Gialla. Druvorna växer under optimala förhållanden i Friuli-Venezia Giulia. Vinstockarna slår här ner sina rötter djupt i sandstensjordar. Efter skörden transporteras druvorna snabbt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsningen i rostfri ståltank vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Ribolla Gialla Collio harmonisera vidare i några månader på sin fina jästfällning.

Matrekommendation till Ribolla Gialla Collio från Korsič

Avnjut detta vita vin från Italien bäst väl kylt vid 8–10 °C som följeslagare till omelett med lax och fänkål, laxpanna med potatis eller wokade grönsaker med fisk.

• Fler produkter från Korsič