Rosso - San Leonardo

Den Rosso från San Leonardo visar en djupröd lysande färg som förtrollar vinälskarens ögon. I näsan utvecklas en komplex bukett av mogna körsbär, svarta vinbär och en fin kryddighet. Dessa aromer harmoniserar perfekt med nyanser av mörk choklad och lätta örtnoter som ger vinet en extra dimension. På gommen presenterar sig Rosso smidigt och fylligt. Den eleganta syran bidrar till en lång, fruktig eftersmak som åtföljs av en fin tanninstruktur.

Vinifikation av Rosso från San Leonardo

Druvorna för Rosso kommer från de bästa lägena på vingården San Leonardo. Vinstockarna växer i ett optimalt terroir som präglas av kalkhaltiga jordar och ett milt klimat. Druvorna plockas för hand för att endast välja de bästa exemplaren. Efter skörd sker en skonsam avstjälkning, följt av en varsam jäsning i temperaturkontrollerade ståltankar. För att integrera aromerna djupt i vinet görs en skaljäsning. Därefter får Rosso mogna i flera månader i högkvalitativa franska barriques, vilket ger honom extra komplexitet och subtila tränoter.

Maträttförslag till Rosso från San Leonardo

Rosso harmoniserar utmärkt med ett urval av maträtter. Njut av den till saftiga nötköttsrätter eller en mör lammkotlett. Även pasta med kraftiga såser, som en Bolognese eller ett Ragù, passar perfekt till detta vin. En alternativ idé är en ostbricka med lagrad parmesan och kryddig pecorino, som underbart kompletterar vinets fruktighet. För den festliga anledningen rekommenderar vi ett recept på risotto med kantareller, vilket framhäver den fylliga karaktären av Rosso på ett utmärkt sätt.

• Saftigt nötkött
• Mör lammkotlett
• Pasta med kraftiga såser
• Lagrad parmesan
• Kryddig pecorino
• Risotto med kantareller

1. Handplockade druvor
2. Temperaturkontrollerad jäsning
3. Förfining i franska barriques
4. Komplex bukett

• Fler produkter från San Leonardo