Selezione Pinot Grigio Alto Adige DOC - Elena Walch

I glaset avslöjar detta vita vin från Elena Walch aromer av päron, äpplen, kvitten och Nashi-päron, kompletterade med garrigue, medelhavsörter och enbär. I gommen öppnar Selezione Pinot Grigio Alto Adige från Elena Walch underbart torrt, gripande och aromatiskt. Det finns torrt och riktigt torrt. Detta vita vin tillhör den senare gruppen, eftersom det vinifierades med bara 1,5 g restsocker. I gommen kännetecknas detta balanserade vita vin av en otroligt tät textur. Tack vare sin livliga fruktsyra är Selezione Pinot Grigio Alto Adige fantastiskt fräsch och livlig i gommen. Detta unga vin från vinodlingsregionen Trentino-Alto Adige bjuder på ett avslut med bra längd. Återigen finns det antydningar till päron och Nashi-päron.

Vinifiering av Elena Walch Selezione Pinot Grigio Alto Adige

Detta vin fokuserar tydligt på en druvsort, nämligen Pinot Grigio. Endast felfria druvor skördades för detta exceptionellt balanserade vin med en enda sort från Elena Walch. Efter skörden förs druvorna omedelbart till presshuset. Här sorteras de och krossas försiktigt. Jäsningen sker sedan i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. Jäsningen följs av lagring på den fina jästfällningen i flera månader innan vinet slutligen buteljeras.

Rekommendation för Elena Walch Selezione Pinot Grigio Alto Adige

Detta italienska vita vin njuts bäst måttligt kylt vid 11 - 13°C. Det är det perfekta komplementet till spagetti med kapris och tomatsås, wokade grönsaker med fisk eller sparrissallad med quinoa.