Teroldego Rotaliano 3,0 l Jeroboam - Zeni

Teroldego Rotaliano 3,0 l Jeroboam från Zeni i Trentino-Alto Adige visar i vinglaset en lysande rubinröd färg. Detta druvrena italienska vin smickrar glaset med härligt komplexa toner av björnbär och hallon. Därtill kommer inslag av röda vinbär.

Detta vin begeistrar med sin raklinjiga torra smakprofil. Det tappades på flaska med ovanligt lite restsocker. Här rör det sig om ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter, och så förtjusar denna italienare naturligtvis, trots all torrhet, med en utsökt balans. Aroma behöver helt enkelt inte nödvändigtvis socker. I gommen framträder texturen hos detta balanserade rödvin härligt lätt, krispig och sidenmjuk. Finalen på detta rödvin från vinodlingsregionen Trentino-Alto Adige, mer exakt från Trentino DOC, imponerar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av minerala inslag från de grusdominerade jordarna.

Vinifiering av Teroldego Rotaliano 3,0 l Jeroboam från Zeni

Grunden för det balanserade Teroldego Rotaliano 3,0 l Jeroboam från Italien är druvor av druvsorten Teroldego. Druvorna växer under optimala förhållanden i Trentino-Alto Adige. Vinstockarna slår här ner sina rötter djupt i jordar av grus. Efter skörden kommer druvorna omedelbart till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Teroldego Rotaliano 3,0 l Jeroboam harmonisera vidare på sin fina jästfällning i några månader.

Matrekommendation till Zeni Teroldego Rotaliano 3,0 l Jeroboam

Avnjut detta rödvin från Italien bäst tempererat vid 15–18 °C som följeslagare till grönsaks-couscous med köttfärsbiffar av nöt, gåsbröst med ingefärs-rödkål och mejram eller kalvbringa med bönor och tomater.

• Fler produkter från Zeni