Turca - Conte Emo Capodilista - La Montecchia

Den lättfotade Turca från huset La Montecchia kommer med en briljant rubinröd färg i glaset. Buketten hos detta rödvin från Veneto trollbinder med nyanser av hallon. Följer vi aromatiken vidare tillkommer mineraler, peppar och röda vinbär.

Detta italienska vin smakar behagligt torrt. Det tappades på flaska med ovanligt lite restsocker. Här rör det sig om ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter, och så förtjusar denna italienare naturligtvis trots all torrhet med den finaste balans. Aroma behöver nämligen inte nödvändigtvis socker. Lättfotat och komplext visar sig detta köttiga och sammetslena rödvin på gommen. Finalen på detta rödvin från vinregionen Veneto begeistrar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraltoner från de skifferdominerade jordarna.

Vinifiering av Turca från La Montecchia

Detta rödvin lägger fokus tydligt på en druvsort, nämligen Douce Noire. För detta underbart eleganta druvrena vin från La Montecchia användes endast förstklassigt druvmaterial. I Veneto växer de vinstockar som ger druvorna till detta vin på skifferjordar. Efter handskörd förs druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Turca harmonisera vidare i några månader på sin fina jästfällning.

Matrekommendation till Turca från La Montecchia

Drick detta rödvin från Italien bäst tempererat vid 15–18 °C som följeslagare till bräserad kyckling i rödvin, ossobuco eller boeuf bourguignon.

• Fler produkter från Conte Emo Capodilista - La Montecchia