Vino Nobile di Montepulciano DOCG - Avignonesi

Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG visar sig i en tät rubinröd färgton med fina purpurreflexer. Redan vid första vändan i glaset avslöjar detta rödvin från Toscana ett imponerande djup. Doftbilden är ett förföriskt spel av mörka frukter, florala nyanser och kryddiga inslag. I glaset utvecklas lager av björnbär, granatäpple och svarta körsbär, ackompanjerade av toner av lakrits, plommonkompott och en hint av viol. Dessa aromer förenas i en intensiv bukett som samtidigt upplevs elegant och komplex.

På gommen visar sig Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG fylligt, tätt och köttigt. Den torra smaken bärs upp av en precis tanninstruktur som harmonierar perfekt med den livliga fräschören och den klara frukten. De fina trätonerna från de stora faten understryker djupet utan att överlagra druvsorten Sangioveses (Prugnolo Gentile) karaktär. I den långa eftersmaken förenas frukt, kryddighet och en strimma lakrits till en harmonisk final.

Detta Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG är ett parade exempel på ett autentiskt, biodynamiskt producerat vin från Toscana. Dess struktur, elegans och mångskiktade karaktär gör det till en verklig klassiker – ett rödvin med själ, djup och personlighet. Kombinationen av frukt, kryddor och fin ek avslöjar husets Avignonesis stil: rent hantverk i samklang med naturen.

1. Björnbär – moget, saftigt och djupt invävt i mörk frukt. 2. Granatäpple – ger livlig fräschör och fin syra. 3. Plommonkompott – skänker vinet värme och smidighet. 4. Svarta vinbär – intensivt, kryddigt och med fint tryck. 5. Lakrits – tillför en elegant, kryddig dimension. 6. Viol – mycket subtil och floral i bakgrunden. 7. Svarta körsbär – sammetslent, moget och kvarhängande på gommen.

Aromatiken minner om varma sommarkvällar i Toscana, när solen sjunker över vinfälten och luften doftar av örter och jord. Varje klunk av detta vin berättar om ursprung, hantverk och tålamod. Strukturen är kraftfull men aldrig tung. Samspelet mellan frukt och kryddighet ger vinet en omisskännlig signatur som gör det till en njutning både vid matbordet och på egen hand.

Vinifikation av Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG

Druvorna till Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG kommer från biodynamiskt skötta vingårdar runt Montepulciano i Toscana. Jordmånen består av kalksten, sand och lera – en klassisk kombination som ger Sangiovese djup och finess. Genom det varma klimatet och de svalkande kvällsvindarna mognar druvorna långsamt och jämnt. På så sätt uppstår en perfekt balans mellan socker, syra och aromer.

Skörden sker uteslutande för hand för att endast välja ut de mognaste druvorna. Efter varsam avstjälkning jäser druvmaterialet i temperaturkontrollerade ståltankar. Därvid används enbart den naturliga jästen som finns på druvorna. Denna traditionella metod bevarar terroirets autenticitet och ger det karakteristiska djupet i Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG.

Därefter lagras vinet i cirka 18 månader på stora träfat (tonneaux och 3000-litersfat). Lagringen på fällningen ger det struktur, sammetslen textur och aromatisk komplexitet. Denna mognad frambringar subtila toner av torkad frukt, vanilj och fin ek utan att förlora fräschören.

Vinhuset Avignonesi räknas till pionjärerna inom biodynamiskt jordbruk i Italien. Så uppstår ett vin som inte bara smakar i glaset, utan också berättar om en respektfull hantering av natur och jord. Filosofin: Minimalt ingripande, maximal uttryckskraft.

Resultatet är ett vin av imponerande djup och finess. Med sin eleganta struktur passar denna Vino Nobile perfekt för älskare av komplexa, traditionella rödviner. Dess struktur påminner om gamla toskanska klassiker, men dess precision visar Avignonesis moderna signatur.

Matrekommendationer till Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG

Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG är en idealisk följeslagare till kraftiga, aromatiska rätter. Dess täta frukt och fina kryddighet harmonierar perfekt med mörka anrättningar, medelhavsörter och höstliga aromer. Särskilt väl kommer det till sin rätt med klassiska rätter från det toskanska köket, men också med internationella recept med rustik karaktär.

Rekommenderade kombinationer:

• Nötytterlårstek med rosmarin och timjan, till detta stekt polenta.
• Lammkotletter med örttäcke och ratatouille.
• Tagliatelle med vildsvinsragù och lagrad pecorino.
• Tryffelrisotto med parmesan och en hint peppar.
• Lagrad hårdost – idealiskt är Pecorino Toscano eller parmesan.
• Bräserad oxsvans med selleripuré och rödvinsjus.
• Vegetariskt alternativ: auberginelasagne med tomatreduktion och färsk basilika.

Oavsett om det gäller en festlig meny eller en kväll vid brasan – detta vin skänker varje stund djup och njutning. Balansen mellan frukt, kryddighet och struktur gör Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG till ett rödvin som väcker känslor och skapar minnen. En toskansk klassiker som entusiasmerar både hjärta och sinnen.

• Fler produkter från Avignonesi