Zibibbo Grotta Dell’Oro - Hibiscus

Den eleganta Zibibbo Grotta Dell’Oro från Hibiscus porlar med lysande guldgult i glaset. Detta druvrena italienska vin presenterar underbart uttrycksfulla toner av akacia, rosor och apelsiner i glaset. Därtill kommer inslag av mineraler.

Detta vin smakar behagligt torrt. Det har tappats på flaska med ovanligt lite restsocker. Här rör det sig om ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och som därför, trots all torrhet, förtjusar med en utsökt balans. Aroma kräver nämligen inte nödvändigtvis restsocker. Balanserat och komplext uppträder detta krispiga och fylliga vita vin på gommen. Finalen på detta vita vin från vinodlingsregionen Sicilien, närmare bestämt från Sicilia DOC, imponerar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet ackompanjeras dessutom av mineraliska toner från de vulkanstensdominerade jordarna.

Vinifikation av Zibibbo Grotta Dell’Oro från Hibiscus

Detta vita vin lägger fokus tydligt på en druvsort, nämligen Muscat d'Alexandrie. För detta ovanligt välbalanserade druvrena vin från Hibiscus har endast det bästa druvmaterialet använts. Druvorna växer under optimala förhållanden på Sicilien. Vinstockarna sänker här sina rötter djupt i jordar av vulkansten. Efter skörden transporteras druvorna snabbt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i rostfri ståltank vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Zibibbo Grotta Dell’Oro harmonisera vidare på sin fina jästfällning i 4 månader.

Matrekommendation till Zibibbo Grotta Dell’Oro från Hibiscus

Detta italienska vita vin bör avnjutas väl kylt vid 8–10°C. Det passar perfekt som ackompanjerande vin till spaghetti med yoghurt–myntapesto, wokade grönsaker med fisk eller pumpagratäng.

• Fler produkter från Hibiscus