Antica Natura Lambrusco - Zanasi

Der Antica Natura Lambrusco - Zanasi zeigt sich im Glas mit einer intensiven, leuchtend rubinroten Farbe. Sein lebendiges Mousseux krönt jede Verkostung mit feiner, anhaltender Perlage, die wie ein funkelndes Versprechen für prickelnde Frische sorgt. Bereits in der Nase betört der Antica Natura Lambrusco - Zanasi mit einem spritzigen, fruchtgeprägten Bouquet. Duftnoten von reifen Kirschen, saftigen Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren steigen empor. Hinzu gesellen sich zarte florale Nuancen, darunter Veilchen und ein Hauch von Rosenblättern. Im Hintergrund vollenden Anklänge von Pflaumen und süßer Holunderbeere das aromatische Kunstwerk.

Am Gaumen begeistert dieser Lambrusco durch seine unwiderstehliche Frische und Eleganz. Die feine Perlage bringt den fruchtig-leichten Charakter besonders zur Geltung. Aromen von knackigen roten Beeren, insbesondere Erdbeeren und roten Kirschen, ergeben eine saftig-fruchtige Komposition. Harmonisch eingebundene Gerbstoffe, begleitet von einer animierenden Säure, sorgen für ein stimmiges Mundgefühl. Im Abgang zeigt sich der Antica Natura Lambrusco - Zanasi rund, frisch und anhaltend. Die Balance zwischen Tiefe, Frucht und animierender Frische macht ihn zum vielseitigen Genussmoment zu zahlreichen Gelegenheiten.

Diese Cuvée steht für ein einzigartiges Trinkerlebnis aus der sonnenverwöhnten Emilia-Romagna. Ob als beschwingter Auftakt zu geselligen Runden oder als Highlight zu mediterranen Speisen – dieser Lambrusco überzeugt jeden Genießer, der Wert auf spritzige Frische und vollmundige Aromen legt.

Vinifikation des Antica Natura Lambrusco von Zanasi

Die Weinberge für den Antica Natura Lambrusco von Zanasi liegen im Herzen der Emilia-Romagna. Das sonnenreiche Klima mit milden Wintern und warmen Sommern schenkt den Lambrusco-Trauben optimale Wachstumsbedingungen. Die sorgfältige Auswahl der Trauben garantiert höchste Qualität. Die Böden, geprägt von Ton und Kalk, fördern die intensive Aromenausprägung der Beeren.

Die Lese erfolgt zum Zeitpunkt optimaler physiologischer Reife. Nur vollreife, hochwertige Trauben werden geerntet und gelangen auf direktem Weg in den modernen Keller. Hier erfolgt die Maischegärung bei kontrollierten Temperaturen, um maximale Fruchtigkeit und ein facettenreiches Aromenspiel zu bewahren.

Eine Besonderheit des Antica Natura Lambrusco - Zanasi ist die traditionelle Flaschengärung. Sie bringt das charakteristische Prickeln hervor und bewahrt dabei feine, natürliche Fruchtnoten. Während der zweiten Gärung entwickelt der Lambrusco sein betörendes Mousseux – filigran, langlebig und elegant. Nach behutsamer Reifung wird der Wein auf die Flasche gezogen, um seine Frische und Lebendigkeit bis zum Öffnen zu bewahren.

Zentrale Stationen der Vinifikation:

1. Handlese sorgfältig ausgewählter, vollreifer Trauben.
2. Sanftes Pressen und Maischegärung bei niedrigen Temperaturen.
3. Traditionelle Flaschengärung (Metodo Ancestrale) für natürliche Kohlensäure.
4. Reifephase auf der Hefe für feinste Perlage und komplexe Aromatik.
5. Abfüllung unter größtmöglicher Wahrung der Frische.

Wichtige Merkmale der Weinbereitung:

• Nachhaltige Bewirtschaftung der Weinberge
• Fokus auf Aromaerhalt und Frische
• Natürliche Gärung für authentischen Charakter
• Liebevolle Handarbeit in jedem Schritt

Speiseempfehlungen zum Antica Natura Lambrusco von Zanasi

Der spritzige Charakter des Antica Natura Lambrusco - Zanasi macht ihn zum Star jeder Tischrunde. Dieser Wein harmoniert exzellent mit vielen Gerichten der italienischen Küche. Seine Frische, das prickelnde Mousseux und die Fruchtaromen sind perfekte Begleiter für vielfältige Speisen.

Mit folgenden Gerichten entfaltet der Antica Natura Lambrusco - Zanasi sein volles Potenzial:

1. Pizza Margherita oder Pizza mit herzhaften Belägen wie Salami oder Salsiccia.
2. Pasta Bolognese, Pasta all’Arrabbiata oder Lasagne mit würzigem Käse.
3. Antipasti-Platten mit italienischer Salami, Prosciutto, reifem Parmesan, gegrilltem Gemüse und eingelegten Oliven.
4. Würzige Risottos, zum Beispiel mit Pilzen oder Tomaten.
5. Parmigiana di Melanzane – Auberginenauflauf mit fruchtiger Tomatensoße.
6. Lauwarmer Oktopus-Salat mit Zitrone und Olivenöl.

Top Tipps für die perfekte Kombination:

• Immer gut gekühlt genießen (8-10°C)
• Paart sich ideal mit Speisen, die einen leicht würzigen oder pikanten Akzent tragen
• Passt hervorragend zu Picknicks, Grillabenden oder als Aperitif
• Betont den Geschmack von herzhaftem Fingerfood und mediterranen Tapas

Die Vielseitigkeit und die einladende Frische machen den Antica Natura Lambrusco - Zanasi zu einer brillanten Wahl. Ob beim entspannten Abend mit Freunden oder als raffiniertes Highlight eines festlichen Menüs: Dieser Lambrusco sorgt für stimmigen Weingenuss und bezaubert mit jeder Flasche aufs Neue.

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