Auritea of Podernovo Cabernet Franc Costa Toscana IGT - Tenuta Podernovo

I glaset avslöjar den ekologiskt framställda Auritea of Podernovo Cabernet Franc Costa Toscana från Tenuta Podernovo en tät purpurröd färg. Med lätt lutning visar rödvinsglaset vid kanten en charmig granatröd ton. När glaset svirlas visar detta rödvin hög viskositet, vilket syns i tydliga kyrkfönster på glasväggen. Doften av detta rödvin från Toscana förtjusar med inslag av björnbärsgelé och svarta vinbär. Följer man aromerna vidare träder, främjade av ekfatslagringen, kakao fram.

Tenuta Podernovo Auritea of Podernovo Cabernet Franc Costa Toscana presenterar sig för vinälskaren härligt torr. Detta rödvin framstår därvid aldrig som grovt eller magert, såsom man skulle kunna förvänta sig i segmentet ikonviner. På tungan utmärker sig detta kraftfulla rödvin genom en oerhört sammetslen textur. I eftersmaken begeistrar detta mogna rödvin från vinregionen Toscana slutligen med god längd. Åter visar sig inslag av björnbärsgelé och svarta vinbär. I avslutet tillkommer dessutom mineraliska toner från de ler-dominerade jordarna.

Vinifiering av Auritea of Podernovo Cabernet Franc Costa Toscana från Tenuta Podernovo

Detta vin lägger tydligt fokus på en druvsort, nämligen Cabernet Franc. För detta ovanligt kraftfulla druvrena vin från Tenuta Podernovo användes endast felfritt druvmaterial. Druvorna växer under optimala förhållanden i Toscana. Vinstockarna slår här ner sina rötter djupt i lerjordar. Naturligtvis präglas Auritea of Podernovo Cabernet Franc Costa Toscana också av de klimatmässiga och stilistiska faktorerna Toscana IGT. Denna italienare kan i ordets rätta bemärkelse beskrivas som ett vin från Gamla världen, som presenterar sig ovanligt imponerande. Efter skörden förs druvorna så snabbt som möjligt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i små träfat vid kontrollerade temperaturer. På vinifieringen följer en lagring under 30 månader i barrique av fransk ek. Efter utbyggnaden på ekfat följer dessutom en betydande flasklagring, vilket gör detta rödvin ännu mer komplext.

Serveringsrekommendation för Auritea of Podernovo Cabernet Franc Costa Toscana från Tenuta Podernovo

Detta rödvin från Italien bör helst avnjutas tempererat vid 15–18 °C. Det passar perfekt som följeslagande vin till pumpagratäng, torsk med gurk- och senapsgrönsaker eller kikärtscurry.

• Fler produkter från Tenuta Podernovo