Cabernet Sauvignon - Francesco Poli

Den fatlagrade Cabernet Sauvignon från vinregionen Trentino-Alto Adige visar sig i glaset i en lysande purpurröd färg. Den första doften av Cabernet Sauvignon smeker näsan med nyanser av björnbärsgelé. Till de fruktiga aspekterna i buketten ansluter sig toner från fatlagringen som skogsbottensarom, svarta vinbär och rostat trä.

Francesco Poli Cabernet Sauvignon presenterar sig för vinentusiasten härligt torr. Detta rödvin framstår därvid aldrig som grovt eller kärvt, utan runt och smidigt. I gommen visar sig texturen hos detta balanserade rödvin härligt tät och kraftfull. Finalen på detta rödvin från vinregionen Trentino-Alto Adige, mer exakt från Trentino DOC, övertygar slutligen med en vacker eftersmak.

Vinifiering av Francesco Poli Cabernet Sauvignon

Grunden för den balanserade Cabernet Sauvignon från Trentino-Alto Adige är druvor av sorten Cabernet Sauvignon. Efter skörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar och små träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter att denna avslutats lagras den ekologiskt framställda Cabernet Sauvignon ytterligare i 12 månader i barriquer av ekträ.

Matrekommendation till Francesco Poli Cabernet Sauvignon

Detta italienska rödvin bör avnjutas tempererat vid 15–18 °C. Det passar perfekt som följeslagare till ossobuco, lammlag med kikärter och torkade fikon eller boeuf bourguignon.

• Fler produkter från Francesco Poli