Civitella D'Agliano Rosso - Sergio Mottura

I glaset visar Civitella D'Agliano Rosso från Sergio Mottura en lysande purpurröd färg. Doften av detta rödvin från Lazio fängslar med nyanser av plommon. Fördjupar vi oss vidare i aromatiken tillkommer kaffe/mokka, röda vinbär och lakrits.

Sergio Mottura Civitella D'Agliano Rosso framträder underbart torr för vinälskaren. Detta rödvin uppträder aldrig grovt eller kärvt, utan runt och smidigt. I gommen visar sig texturen hos detta balanserade rödvin underbart silkeslen, sammetslen och tät. I eftersmaken övertygar detta vin från vinregionen Lazio slutligen med en vacker längd. Återigen framträder toner av plommon. I svansen tillkommer dessutom mineraliska noter från de vulkaniska jordarna.

Vinifiering av Sergio Mottura Civitella D'Agliano Rosso

Detta balanserade rödvin från Italien vinifieras ekologiskt av druvsorten Merlot. I Lazio växer stockarna som ger druvorna till detta vin på jordar av vulkaniskt ursprung. Efter den manuella skörden förs druvorna snabbt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen följer en lagring i några månader på sin fina jästfällning innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation till Sergio Mottura Civitella D'Agliano Rosso

Denna italienare bör avnjutas tempererad vid 15–18°C. Den passar perfekt som följeslagare till gåsbröst med ingefärsrödkål och mejram, fyllda paprikor eller kalvtafelspitz med bönor och tomater.

• Fler produkter från Sergio Mottura