Corte delle Calli Ice Vino Spumante Bianco Demi-Sec - Serena Wines

Proseccon från Veneto visar upp sig i ett lysande vitt som är typiskt för druvsorten Glera. Vinets färg är klar och strålar med en subtil grön ton som symboliserar friskhet och elegans. I doften utvecklas förföriska aromer av mogen päron, saftig honungsmelon och krispigt äpple, kompletterade av subtila blommiga nyanser och en diskret fruktsötma. Dessa förföriska doftnoter skapar en livlig mångfald som intensifierar den sensoriska upplevelsen. I smaken framträder Proseccon torr, med en fin mousse som understryker friskheten och livligheten. Harmonin mellan frukt och syrlig struktur gör detta mousserande vin särskilt smakrikt och behagligt i eftersmaken.

Typiskt för Proseccon från Veneto är följande aromer, som präglar profilen hos detta mousserande vin:

1. Färsk päron – ger vinet en sötaktig fruktton och påminner om nyplockad frukt.
2. Honungsmelon – bidrar med en lätt, exotisk sötma och ger en krämig munkänsla.
3. Moget äpple – tillför en krispig och nästan saftig syra till helhetsbilden.
4. Subtila blommiga accenter – ger elegans och en hint av finess.
5. Fin mineralitet – bidrar med den karakteristiska skärpan och en behaglig friskhet.
6. Fin mousse – den livliga kolsyran fascinerar och skapar ett kittlande njutningsögonblick.

Tillsammans uppstår ett harmoniskt samspel mellan intensitet och elegans som gör Proseccon från Veneto till en idealisk följeslagare för speciella stunder. Genom det omsorgsfulla urvalet och den druvrena cuvéen kommer den karakteristiska karaktären hos Glera-druvan helt till sin rätt. Den diskreta strukturen och den friska syran möjliggör mångsidig dryckesglädje.

Vinifikation av Prosecco från Veneto

Druvorna till Proseccon från Veneto kommer från de solskämda vingårdarna i regionen Veneto i Italien, ett område som är känt för den optimala mognaden av Glera-druvan. De klimatmässiga förutsättningarna med milda temperaturer och en god växling mellan sol och regn gynnar odlingen, så att druvorna kan utveckla sin fulla arom. Skörden sker traditionellt för hand för att endast selektera perfekt mogna bär.

Efter den varsamma pressningen av det mogna skördegodset följer den klassiska Charmat-metoden, där den andra jäsningen äger rum i trycktankar. Denna teknik bevarar de friska fruktaromerna och ger den fina, långvariga moussen som utmärker en Prosecco Spumante. Den noggranna temperaturkontrollen under jäsningsprocessen garanterar ett välbalanserat syraspel och optimal aromatisk fyllighet.

Därefter följer utbyggnaden av vinet vid konstant låg temperatur, vilket resulterar i den livliga friskheten och den slanka profilen. Buteljeringen under tryck säkrar skummets kvalitet och skyddar de fina aromerna. Genom dessa precisa arbetssteg uppstår ett torrt, friskt och karaktärsstarkt mousserande vin som fullt ut speglar Glera-druvans typiska egenskaper och särdragen hos ursprungsområdet.

Matrekommendationer till Prosecco från Veneto

Proseccon från Veneto är en mångsidig följeslagare till kulinariska upplevelser, som genom sin torra och friska profil passar särskilt bra till lätta och aromatiska rätter. Dess finporiga mousse stödjer friskheten i förrätter och ger många rätter en livlig karaktär.

• Risotto med sparris och parmesan – den krämiga konsistensen harmonierar perfekt med Proseccons livliga syra.
• Grillade skaldjur (scampi) med citronsmör – den fruktiga friskheten kompletterar havsaromerna på ett idealiskt sätt.
• Caprese-sallad med tomater, mozzarella och basilika – klassiskt italiensk och fräsch, underbart kompletterad av den kittlande tonen.
• Lätta antipasti med oliver, torkade tomater och kronärtskockor – den torra strukturen understryker de medelhavsinspirerade aromerna.
• Vegetariska rätter som zucchini–carpaccio eller stekta svampar – förstärker vinets fruktiga aromprofil.
• Färsk apfelstrudel – som söt avslutning utvecklar Proseccon sin fruktiga komplexitet.

Särskilt som aperitif övertygar Proseccon från Veneto med sin eleganta mousse och den harmoniska smaken och lämpar sig utmärkt för festliga tillfällen. Dess livliga stil gör den till ett idealiskt vin för gemytliga stunder. Med sin harmoniska balans mellan friskhet och aromer är den en inbjudan att förena njutning och livsglädje. Varje klunk avslöjar den omsorg och kvalitet som Vinicola Serena SRL från Conegliano har investerat i detta extraordinära vin.

• Fler produkter från Serena Wines