Dédica Barbera D’Asti Superiore - Cascina Gilli

Med Cascina Gilli Dédica Barbera D’Asti Superiore hamnar ett förstklassigt rödvin i vinglaset. Där bjuder det på en härligt tät, rubinröd färg. I glaset avslöjar detta rödvin från Cascina Gilli aromer av björnbär och hallon, kompletterade med vanilj. Cascina Gilli Dédica Barbera D’Asti Superiore visar sig härligt torrt för vinälskaren. Detta rödvin framstår aldrig som grovt eller kärvt, utan runt och smidigt. På tungan utmärker sig detta kraftfulla rödvin genom en oerhört sammetslen och köttig textur. I eftersmaken imponerar detta vin från vinregionen Piemonte slutligen med en vacker längd. Återigen visar sig toner av hallon och björnbär. I eftersmaken ansluter sig dessutom mineraliska toner från de lerdominerade jordarna.

Vinifikation av Cascina Gilli Dédica Barbera D’Asti Superiore

Detta vin lägger tydligt fokus på en druvsort, nämligen Barbera. För detta ovanligt kraftfulla druvrena vin från Cascina Gilli användes endast det bästa druvmaterialet. Druvorna växer under optimala förhållanden i Piemonte. Rankorna sänker här sina rötter djupt i lerjordar. Efter skörden förs druvorna snabbt till vineriet. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i rostfri ståltank och små träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter vinifikationen följer en lagring under 9 månader på barrique av ek.

Matrekommendation till Cascina Gilli Dédica Barbera D’Asti Superiore

Detta italienska vin bör avnjutas tempererat vid 15–18 °C. Det passar perfekt som ackompanjerande vin till gåsbröst med ingefärsrödkål och mejram, boeuf bourguignon eller lammlåda med kikärter och torkade fikon.

• Fler produkter från Cascina Gilli