Dolcetto Langhe DOC - Mauro Molino

Mauro Molino Dolcetto Langhe är ett förstklassigt rött vin. Det har en underbart ljus, rubinröd färg. Vid kanten finns det också en färgövergång till violett. Detta italienska vin av en enda sort presenterar underbart uttrycksfulla toner av violer, mullbär, morellokörsbär och svarta körsbär i glaset. Dessutom finns det inslag av andra frukter.

Detta italienska vin imponerar med sin elegant torra smak och buteljerades med endast 2,3 gram restsocker. Detta är ett äkta kvalitetsvin som tydligt sticker ut från enklare kvaliteter, och så förtrollar detta italienska vin naturligtvis med den finaste balansen trots all sin torrhet. Smak behöver inte nödvändigtvis socker. Detta täta rödvin presenterar sig balanserat och mångfacetterat i gommen. Tack vare sin vitala fruktsyra är Dolcetto Langhe imponerande fräsch och livlig på gommen. Avslutningen på detta röda vin från vinodlingsregionen Piemonte, närmare bestämt från Langhe DOC, imponerar äntligen med en betydande efterklang. Avslutningen åtföljs också av mineraliska antydningar från kalksten och lera dominerade jordar.

Vinifiering av Mauro Molino Dolcetto Langhe

Den balanserade Dolcetto Langhe från Italien är ett vin med en enda sort, vinifierad från druvsorten Dolcetto. I Piemonte växer vinstockarna som producerar druvorna för detta vin på jordar av lera och kalksten. Uppenbarligen bestäms Dolcetto Langhe också av klimat- och stilistiska faktorer Langhe DOC. Denna italienska kan bokstavligen beskrivas som ett gammalt världsvin som presenterar sig på ett utomordentligt imponerande sätt. Vid tidpunkten för optimal mognad skördas druvorna för Dolcetto Langhe uteslutande för hand utan hjälp av grova och mindre selektiva maskiner. Efter handskörden når druvorna vingården så snabbt som möjligt. Här sorteras de och krossas noggrant. Jäsningen sker sedan i stora trähus vid kontrollerade temperaturer. Vinifieringen följs av mognad under flera månader i stora ekfat.

Matrekommendation för Mauro Molino Dolcetto Langhe

Drick detta röda vin från Italien vid en temperatur på 15 - 18°C som ett tillbehör till Boeuf Bourguignon, grönsakskuskus med köttbullar eller potatispanna med lax.

• Fler produkter från Mauro Molino