Gewürztraminer Südtirol DOC - Peter Zemmer

I glaset har Gewürztraminer Südtirol från Peter Zemmers hus en tät koppargyllene färg. När man snurrar glaset uppvisar detta vita vin en hög viskositet, vilket syns i kyrkfönster vid glasets kant. Till näsan presenterar detta Peter Zemmer vita vin alla slags rosor, kvitten och passionsfrukt.

Detta vin imponerar med sin raka torra smak. Det tappades på flaska med 3,8 gram restsocker. Som du kan förvänta dig av ett vin i denna prisklass förtrollar denna italienska naturligtvis med den finaste balansen trots all sin torrhet. Utmärkt smak behöver inte nödvändigtvis mycket socker. På tungan kännetecknas detta kraftfulla vita vin av en otroligt lätt och krispig textur. Med sin närvarande fruktsyra är Gewürztraminer South Tyrol fantastiskt fräsch och livlig i gommen. Detta ungdomliga vita vin från vinodlingsregionen Trentino-Alto Adige har en fin längd i avslutningen. Återigen finns det antydningar till ros och kvitten. I eftersmaken ansluter mineralnoter från jordarna som domineras av lera och kalksten.

Vinifiering av Peter Zemmer Gewürztraminer Sydtyrolen

Grunden för den kraftfulla Gewürztraminer South Tyrol från Trentino-Alto Adige är druvor från druvsorten Gewürztraminer. Druvorna växer under optimala förhållanden i Trentino-Alto Adige. Vinrankorna här gräver sina rötter djupt i jordar av lera och kalksten. Druvorna till detta vita vin från Italien skördas särskilt snabbt och helst på morgonen när de är perfekt mogna för att bevara deras aromer. Efter skörden förs druvorna omedelbart till vingården. Här väljs de ut och krossas noggrant. Jäsningen sker sedan i tankar av rostfritt stål och stora träfack vid kontrollerade temperaturer. När jäsningen är klar kan Gewürztraminer Südtirol fortsätta att harmonisera på den fina jästfällningen i några månader.

Matrekommendation för Peter Zemmer Gewürztraminer South Tyrol

Njut av detta vita vin från Italien bäst kylt vid 8-10°C som tillbehör till kokos-lime fiskcurry, sparrissallad med quinoa eller rostad forell med ingefärspäron.

• Fler produkter från Weingut Peter Zemmer