Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG - Casanova di Neri

Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG visar en intensiv rubinröd färg som utvecklas underbart i glaset. Denna djupa nyans speglar de mogna druvorna som växer i de solkyssta kullarna i Toscana. I doften framträder komplexa aromer av surkörsbär, plommon och en aning av torkade örter. Aromerna kompletteras av fina trä- och vaniljnoter som har mognat genom lagring i utsökta ekfat. I munnen presenterar sig vinet fylligt med en harmonisk struktur som åtföljs av eleganta tanniner. Noter av choklad och kryddor kompletterar smakspelet och ger det en fin djup. Eftersmaken är lång och smidig, vilket gör denna Brunello till en särskild upplevelse.

Vinifikation av Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG från Casanova di Neri

Vinifikationen av Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG börjar med en noggrann urval av Sangiovese-druvor som odlas i de bästa lägena i Montalcino med en optimal exponering. Druvorna handplockas för att endast skörda de bästa frukterna. Skörden äger rum mellan slutet av september och början av oktober för att säkerställa full mognad och uttryckskraft.

Efter skörden pressas druvorna varsamt. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade rostfria tankar för att bevara friskheten och de fruktiga aromerna. Skalmacerationen varar i flera veckor, vilket är betydelsefullt för vinets fylliga struktur. Därefter överförs vinet till nya och begagnade ekfat där det lagras i minst två år. Detta görs för att optimalt frilägga de fina vanilj- och rostade tonerna. Lagringen sker under optimala förhållanden för att intensifiera aromerna och harmonisera tanninerna. Före buteljering filtreras vinet endast minimalt vilket bevarar dess naturliga kvalitet.

Maträttsförslag till Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG från Casanova di Neri

Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG passar utmärkt till en rad olika maträtter. Speciellt bra harmoniserar det med:

1. grillat lamm, marinerat med färska örter
2. viltkött, som hjort eller vildsvin, serverat med en kraftig sås
3. moden Pecorino-ost, vars salta noter kompletterar vinet perfekt
4. en klassisk risotto med kantareller, som stödjer vinets jordiga aromer
5. italiensk mat, särskilt Bolognese och Lasagne

Till dessa rätter utvecklar vinet sina karakteristiska aromer och förstärker smakupplevelserna. Njut av Giovanni Neri Brunello Di Montalcino DOCG vid en avkopplande kvällstillställning eller vid en festlig middag med vänner och familj. Oavsett tillfälle, övertygar detta vin med sin klass och sin oföränderliga charm.

• Fler produkter från Casanova di Neri