Guado al Tasso Bolgheri Superiore DOC - Guado al Tasso

Den eleganta Guado al Tasso Bolgheri Superiore från huset Guado al Tasso skimrar i glaset med lysande purpurröd färg. Med lite lutning avslöjar Bordeauxglaset en charmig tegelton vid kanterna. Om man låter vinet få lite luft genom att snurra glaset kan man hos detta rödvin uppfatta en förstklassig balans, då det varken framstår som vattnigt eller siraps- eller likörartat på glasväggarna. I glaset erbjuder detta rödvin från Guado al Tasso aromer av plommon, katrinplommon, surkörsbär, svarta körsbär och mullbär, kompletterade med svart te, vanilj och kakaoböna. Guado al Tasso Guado al Tasso Bolgheri Superiore entusiasmerar med sin elegant torra smakprofil. Det har tappats på flaska med ovanligt lite restsocker. Som man naturligtvis kan förvänta sig i segmentet ikonviner, förtjusar denna italienare, trots all torrhet, med en utsökt balans. Aroma behöver nämligen inte nödvändigtvis mycket socker. I gommen framträder strukturen hos detta balanserade rödvin underbart smältande, sammetslen, köttig och koncentrerad. Finalen hos detta utmärkt lagringsdugliga rödvin från vinregionen Toscana, närmare bestämt från Bolgheri DOC, övertygar slutligen med en exceptionellt lång eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska toner från de sand- och lössdominerade jordarna.

Vinifiering av Guado al Tasso Bolgheri Superiore från Guado al Tasso

Grunden för den balanserade Guado al Tasso Bolgheri Superiore från Toscana är druvor av sorterna Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon och Merlot. Druvorna växer nära havet i Toscana. Vinstockarna slår här ner sina rötter djupt i jordar av sand och löss. Tack vare den utjämnande inverkan från det närliggande havet mognar druvorna långsammare och utvecklar större aromatisk komplexitet. Guado al Tasso Bolgheri Superiore är rakt igenom ett vin från den gamla världen, eftersom denna italienare utstrålar en exceptionell europeisk charm som tydligt understryker framgången för viner från den gamla världen. En mycket stor inverkan på mognaden hos skörden har dessutom det faktum att Cabernet Franc-, Cabernet Sauvignon- och Merlot-druvorna trivs under inflytande av ett varmt klimat. Detta yttrar sig bland annat i särskilt välmogna druvor och relativt hög alkoholhalt i vinet. Vid optimal mognadstid skördas druvorna till Guado al Tasso Bolgheri Superiore uteslutande för hand, utan hjälp av grova och lite selektiva skördemaskiner. Efter skörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i små träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter att den avslutats lagras Guado al Tasso Bolgheri Superiore ytterligare 28 månader på barrique och nya fat av fransk ek. Efter lagringen på träfat följer en lång flasklagring, vilket gör detta rödvin ännu mer komplext.

Matrekommendation till Guado al Tasso Bolgheri Superiore från Guado al Tasso

Detta italienska rödvin bör helst avnjutas tempererat vid 15–18°C. Det passar perfekt som följeslagare till ossobuco, gåsbröst med ingefärsrödkål och mejram eller ruccolapasta.

Utmärkelser för Guado al Tasso Bolgheri Superiore från Guado al Tasso

Detta vin från Bolgheri DOC begeistrar inte bara oss, utan även välkända vinjournalister har belönat det med 90 poäng och mer. Bland omdömena för årgång 2000 finns

• Bibenda (Duemilavini) - 5 druvor
• Falstaff - 91 poäng
• Stephen Tanzer's International Wine Cellar - 93 poäng
• Wine Spectator - 93 poäng
• Wine & Spirits Magazine - 93 poäng

• Fler produkter från Tenuta Guado al Tasso (Antinori)