Julius Rosso Conero - Silvano Strologo

Julius Rosso Conero från Silvano Strologo från Marche erbjuder en lysande rubinröd färg i det snurrade glaset. Detta druvrena italienska vin uppvisar härligt komplexa toner av surkörsbär, plommon, blåbär och björnbär i glaset. Därtill kommer inslag av röda vinbär och svarta körsbär.

Detta italienska vin övertygar med sin elegant torra smakprofil. Det tappades på flaska med ovanligt lite restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin, förtjusar denna italienare naturligtvis, trots all torrhet, med en fin balans. Aroma kräver nämligen inte nödvändigtvis mycket socker. Balanserat och komplext visar sig detta krispiga, lätta och silkeslena rödvin på gommen. I avslutet imponerar detta rödvin från vinodlingsregionen Marche slutligen med en vacker längd. Återigen visar sig inslag av surkörsbär. I eftersmaken tillkommer dessutom mineraliska toner från de kalkstens- och lerdominerade jordarna.

Vinifiering av Julius Rosso Conero från Silvano Strologo

Detta rödvin lägger tydligt fokus på en druvsort, nämligen Montepulciano. För detta underbart balanserade druvrena vin från Silvano Strologo användes endast felfritt druvmaterial. I Marche växer stockarna som ger druvorna till detta vin på jordar av lera och kalksten. Efter skörden transporteras druvorna snabbt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i rostfria ståltankar och små träfat vid kontrollerade temperaturer. På jäsningen följer en lagring under några månader på finfällningen innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation till Silvano Strologo Julius Rosso Conero

Denna italienare bör helst avnjutas tempererad vid 15–18 °C. Den passar perfekt som ackompanjerande vin till gåsbröst med ingefärsrödkål och mejram, fyllda paprikor eller stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamicosås.

• Fler produkter från Silvano Strologo