Merlot delle Venezie DOC - Cantine Borga

Den Merlot delle Venezie DOC fascinerar med en djup röd färg som lovar njutning redan på ett optiskt plan. I doften utvecklar sig fruktiga aromer av mogna körsbär och saftiga plommon, kompletterat med subtila noter av choklad och en aning vanilj. Denna aromatiska komplexitet leder till en sammetslen smak som förför sinnena. Vinet presenterar sig med välintegrerade tanniner och en fin syrastruktur som gör det behagligt och livfullt. Smakupplevelsen avrundas av en elegant längd i eftersmaken som erbjuder friska nyanser av röda bär. Balansen mellan frukt och struktur är anmärkningsvärd och inbjuder till att stanna kvar.

Vinifikation av Merlot delle Venezie DOC från Cantine Borga

Vinifikationen av Merlot delle Venezie DOC börjar redan i vingården. Här växer druvorna på soliga lägen som erbjuder optimala förhållanden. Vinrankorna drar nytta av ett milt klimat som skapar perfekta mognads- och aromaförhållanden. Handskörden sker vid fullmogna tidpunkter så att druvorna kan utveckla sin fulla smak.

Efter skörden avstaplas (detrappas) druvorna varsamt och krossas. Den efterföljande jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar. Detta möjliggör en precis kontroll över aromutvecklingen. Under den alkoholhaltiga jäsningen sker en kontinuerlig övervakning för att säkerställa maximalt fruktinnehåll. Efter jäsningen mognar vinet i flera månader i traditionella ekfat och utvecklar på så sätt sina komplexa aromer. I denna fas får vinet sina fina tanniner och en förädlad struktur som gör det särskilt harmoniskt.

Maträttsförslag till Merlot delle Venezie DOC från Cantine Borga

Merlot delle Venezie DOC passar utmärkt till en mängd olika maträtter. Här är några läckra förslag:

1. Oxfilé med en kraftig rödvinsås
2. Grillad lamm med medelhavskryddor
3. Pasta med en mustig svampsås
4. Grillade grönsaksspett med halloumi

Vinet harmonierar särskilt bra med en kryddig ostbricka som inkluderar mjuka och lagrade hårdostar. Kombinationen av vinets intensiva aromer och ostens smak skapar en oförglömlig smakupplevelse. Även till smakrika chokladdesserter eller en utvald ostvariation passar denna Merlot utmärkt och avrundar måltiden perfekt.

• Oxfilé med färska örter
• Pasta al Pomodoro med färsk tomatsås
• Mustig quiche med spenat och feta
• Chokladfondant med en nypa havssalt

Njut av detta utsökta vin i fulla drag och upptäck mängden av smaknyanser som det har att erbjuda!

• Fler produkter från Cantine Borga