Nerofino Vigneti delle Dolomiti - Castel Firmian

Nerofino från Castel Firmian är en fyllig, elegant och aromatisk rödvinscuvée från den italienska vinodlingsregionen IGT Vigneti delle Dolomiti, gjord på druvsorterna Lagrein (50%) och Teroldego (50%).

I glaset skimrar detta vin i en rik rubinröd färg med violetta reflektioner. Doften kännetecknas av saftiga bär (särskilt röda vinbär, björnbär och blåbär) och understryks underbart av delikata toner av kakao. Aromerna på näsan ger redan detta italienska vin en underbar struktur. Det finns också en fin antydan till peppar och den syltiga karaktären hos Lagrein. Den smakrika kroppen åtföljs av en delikat textur och leder till en behaglig, lång finish.

Vinifiering av Firmian Nerofino

De två druvsorterna vinifieras separat efter skörden. Teroldego jäser i 12 till 13 dagar i tankar av rostfritt stål - Lagrein i 8 dagar. När jäsningsprocessen är klar mognar hälften av varje druvsort i 6 månader på 3-åriga franska ekfat. Slutligen blandas Lagrein och Teroldego för att skapa den slutliga cuvéen och mogna i ytterligare 12 månader, först i ståltankar och sedan i flaska.

Vinrekommendation för Vigneti delle Dolomiti Nerofino Castel Firmian

Det här torra rödvinet från Italien är det perfekta komplementet till alla typer av vilträtter - oavsett om det är ragout, stek eller mustiga grytor.

• Fler produkter från Castel Firmian