Pinot Grigio - Baldessari Michela

I glaset visar den ekologiskt framställda Pinot Grigio från Baldessari Michela en lysande gyllengul färg. Detta druvrena italienska vin uppvisar härligt uttrycksfulla toner av mogen äpple, päron och aprikos i glaset. Därtill kommer inslag av andra frukter.

Detta vin smakar behagligt torrt. Det har buteljerats med ovanligt lite restsocker. Som man kan förvänta sig av ett vin, förtjusar denna italienare naturligtvis trots all torrhet med en finstämd balans. Aroma kräver nämligen inte nödvändigtvis mycket restsocker. På tungan utmärker sig detta balanserade vita vin genom en oerhört silkig och krämig textur. Finalen på detta vita vin från vinregionen Trentino-Alto Adige, närmare bestämt från Trentino DOC, imponerar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet ackompanjeras dessutom av mineraliska toner från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Baldessari Michela Pinot Grigio

Detta balanserade vita vin från Italien framställs ekologiskt av druvsorten Pinot Grigio. I Trentino-Alto Adige växer de vinstockar som ger druvorna till detta vin på jordar av kalksten. Efter skörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen lagras vinet i några månader på sin fina jäst innan det slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation till Baldessari Michela Pinot Grigio

Detta italienska vita vin bör helst avnjutas väl kylt vid 8–10 °C. Det passar perfekt som ackompanjerande vin till pasta med små stekta korvbullar, pumpagratäng eller sparrissallad med quinoa.

• Fler produkter från Baldessari Michela