Sagrantino di Montefalco DOCG - Roccafiore

Den Sagrantino di Montefalco DOCG utvecklar sin intensiva, rubinröda färg med kraftiga violetta reflektioner. Denna utsökta vintyp förtrollar med en bouquet som harmoniskt förenar både fruktiga och kryddiga aromer. Intensiva noter av mogna röda frukter som körsbär och plommon genomsyrar näsan. Därutöver finns subtila inslag av choklad och fina kryddor som ger vinet en mångfacetterad djup. Smaken domineras av den fulländade elegansen i tanninstrukturen, som accentueras i perfekt harmoni med de fruktiga aromerna. En frisk syra rundar av smakupplevelsen och bidrar till en arommångfald som väcker gommen till liv.

Vinifikation av Sagrantino di Montefalco DOCG från Roccafiore

Vinifikationen av Sagrantino di Montefalco DOCG förenar traditionellt hantverk med modern kellerteknik. Den noggrant utvalda terroiren bidrar i hög grad till kvaliteten av detta vin. Druvorna odlas i de traditionellt skötta vinodlingarna i regionen Montefalco, som är kända för sin mineralrika jord och det perfekta klimatet. Skörden utförs enbart för hand för att välja ut de bästa druvorna och undvika skador.

Efter skörd genomgår druvorna en skonsam avstjälkning och maceration. Detta sker i ståltank, där en kontrollerad jäsning pågår i cirka två till tre veckor. Efter detta mognar vinet under en betydande tid i fat av fransk ek. Denna lagring ger ytterligare aromer av vanilj och rostade toner, som ger vinet en elegant komplexitet. Efter denna mognadsfas filtreras vinet och tappas på flaska, där det kan fortsätta att mogna innan det når marknaden.

Mat rekommendationer till Sagrantino di Montefalco DOCG från Roccafiore

För en rund upplevelse hör rätt maträtt till. Sagrantino di Montefalco DOCG passar utmärkt till kraftiga rätter. Här är några rekommendationer:

1. 1. Grytlagat lammkött med rosmarin och vitlök
2. 2. Grillad nötköttstek med ört-smör
3. 3. Viltgryta med lingon

Dessutom kompletterar vinet även hjärtliga ostar perfekt, exempelvis lagrad Pecorino eller Parmigiano Reggiano. En kulinarisk upplevelse med pasta, särskilt tagliatelle med vilt svampragu, harmoniserar också idealiskt. Njut av detta vin till en middag med vänner eller vid festliga tillfällen för att få fram hela potentialen av dess aromer.

Sagrantino di Montefalco DOCG lovar njutning och glädje i varje flaska. Skäm bort dig själv och dina gäster med detta mästerverk av italiensk vintradition.

• Fler produkter från Roccafiore