Syracide - Sergio Mottura

Den ekologiskt framställda Syracide från Sergio Mottura rinner med en tät purpurröd färg ner i glaset. Den första doften av Syracide visar toner av hallon. Till de fruktiga delarna av bouqueten ansluter sig toner från fatlagringen, såsom ännu fler fruktigt-balsamiska nyanser.

Sergio Mottura Syracide presenterar sig för vinvännen härligt torr. Detta rödvin framstår därvid aldrig som grovt eller magert, utan runt och mjukt. På tungan utmärker sig detta kraftfulla rödvin genom en oerhört mäktig, sammetslen och tät textur. I eftersmaken begeistrar detta vin från vinregionen Lazio slutligen med en vacker längd. Återigen visar sig antydningar av hallon. I avslutet ansluter sig dessutom mineraliska toner från de vulkaniska jordarna.

Vinifiering av Syracide från Sergio Mottura

Grunden för den kraftfulla Syracide från Italien är druvor av druvsorten Syrah. I Lazio växer de vinrankor som ger druvorna till detta vin på jordar av vulkanisk sten. Efter handskörd transporteras vindruvorna så snabbt som möjligt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i rostfria ståltankar och små träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras den ekologiskt framställda Syracide ytterligare i 24 månader på barriquer av ekträ.

Matrekommendation till Sergio Mottura Syracide

Avnjut detta ekologiska rödvin från Italien bäst vid 15–18°C som ackompanjerande vin till lammlag med kikärter och torkade fikon, fyllda paprikor eller gåsbröst med ingefärs-rödkål och mejram.

• Fler produkter från Sergio Mottura