Barbaresco Rabajà Riserva DOCG - Castello di Verduno

Barbaresco Rabajà Riserva från Castello di Verduno i Piemonte visar en tät, rubinröd färg i vinglaset. Efter den första virvlingen avslöjar detta röda vin en hög viskositet, som kan ses i kyrkfönster vid glasets kant. Med lite tid i glaset presenterar detta röda vin från den gamla världen underbart uttrycksfulla aromer av moreller, damson, svarta körsbär och plommon, avrundade med pepparkakskrydda, kanel och solvärmd sten, som bidrar till fatlagringen.

Detta italienska vin glädjer med sin elegant torra smak. Det har buteljerats med exceptionellt låg restsockerhalt. Detta är ett genuint kvalitetsvin som tydligt sticker ut från enklare kvaliteter och därför, trots sin torrhet, bjuder detta italienska naturligtvis på den finaste balans. Smak behöver inte nödvändigtvis restsocker. Avslutningen på detta välmogna rödvin från vinodlingsregionen Piemonte, närmare bestämt från Barbaresco DOCG, imponerar med en vacker finish.

Vinifiering av Castello di Verduno Barbaresco Rabajà Riserva

Den kraftfulla Barbaresco Rabajà Riserva från Piemonte är gjord av Nebbiolo-druvor. Barbaresco Rabajà Riserva är ett vin från den gamla världen i ordets bästa bemärkelse, eftersom detta italienska vin utstrålar en extraordinär europeisk charm som tydligt betonar framgången för viner från den gamla världen. Efter druvskörden förs druvorna omedelbart till presshuset. Här väljs de ut och krossas noggrant. Jäsningen sker sedan i stora ekfat vid kontrollerade temperaturer. Vinifieringen följs av lagring på den fina jästfällningen i flera månader innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matsalsrekommendationer för Barbaresco Rabajà Riserva från Castello di Verduno

Detta röda vin från Italien avnjuts bäst vid en temperatur på 15 - 18°C till ossobuco, ankbröst med mangetout eller bräserad kyckling i rött vin.