Barbera Monferrato DOC - Nuova Cappelletta

Den ekologiskt framställda Barbera Monferrato från Nuova Cappelletta rinner med tät rubinröd färg ner i glaset. I näsan presenterar detta rödvin från Nuova Cappelletta alla möjliga björnbär, surkörsbär och svarta vinbär.

Detta rödvin från Nuova Cappelletta är helt rätt för vinälskare som föredrar det absolut torrt. Barbera Monferrato kommer detta mycket nära, då det har vinifierats med endast 0,3 gram restsocker. I gommen visar sig texturen hos detta kraftfulla rödvin underbart sammetslen. Genom sin markanta fruktsyra framträder Barbera Monferrato i gommen drömlikt fräsch och livlig. I avslutningen övertygar detta ungdomliga rödvin från vinodlingsregionen Piemonte slutligen med en vacker längd. Återigen visar sig toner av björnbär och svarta vinbär.

Vinifiering av Barbera Monferrato från Nuova Cappelletta

Detta vin fokuserar tydligt på en druvsort, nämligen Barbera. För detta ovanligt kraftfulla druvrena vin från Nuova Cappelletta användes endast det bästa druvmaterialet. Efter handskörd når druvorna snabbt vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i stora träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen följer en lagring i några månader på fina jästfällningen, innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation till Barbera Monferrato från Nuova Cappelletta

Denna italienare bör helst avnjutas tempererad vid 15–18°C. Den passar perfekt som följeslagare till stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamvinägersås, boeuf bourguignon eller ankbröst med sockerärter.

• Fler produkter från Nuova Cappelletta