Blanc de Blancs Brut - Villa Sparina

Blanc de Blancs Brut från vinregionen Piemonte visar sig i glaset i en briljant skimrande platinagul färg. Moussen i detta mousserande vin lyser i glaset med mycket fina bubblor och är ytterst beständig. När man svingar vinglaset utmärker sig detta mousserande vin genom en härlig briljans som får det att dansa livligt i glaset. Den första doften av Blanc de Blancs Brut smeker med nyanser av persikor, brioche och grönt äpple. Till de fruktiga inslagen i buketten ansluter sig ytterligare fruktigt-balsamiska nyanser.

Lättfotat och komplext presenterar sig detta lätta mousserande vin på gommen. Tack vare sin livliga fruktsyra framstår Blanc de Blancs Brut som härligt friskt och livligt på gommen. Finalen på detta mousserande vin från vinregionen Piemonte övertygar slutligen med en god eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska toner från de mergel- och lerdominerade jordarna.

Vinifikation av Villa Sparina Blanc de Blancs Brut

Detta mousserande vin lägger tydligt fokus på en druvsort, nämligen Cortese. För detta underbart eleganta, druvrena vin från Villa Sparina skördades endast felfritt druvmaterial. I Piemonte växer stockarna som ger druvorna till detta vin på jordar av lera och mergel. Blanc de Blancs Brut är ett vin från Gamla världen i ordets bästa bemärkelse, för denna italienare andas en enastående europeisk charm som på ett mycket tydligt sätt understryker framgången för viner från Gamla världen. När druvorna är perfekt mogna skördas de för Blanc de Blancs Brut uteslutande för hand, utan användning av grova och knappt selektiva maskiner. Efter skörden förs druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där selekteras de och pressas varsamt. Därefter följer jäsningen av basvinerna. Efter att cuvéen satts samman följer vidare utbyggnad på basis av klassisk flaskjäsning. Därefter följer 36 månaders lagring på flaska.

Matrekommendation till Blanc de Blancs Brut från Villa Sparina

Avnjut detta mousserande vin från Italien bäst väl kylt vid 8–10 °C som följeslagare till spaghetti med yoghurt- och mynta-pesto, stekt öring med ingefära-päron eller sparrissallad med quinoa.

Utmärkelser för Blanc de Blancs Brut från Villa Sparina

• Fler produkter från Villa Sparina