Bocca di Lupo Castel del Monte DOC - Tormaresca

Tormaresca Bocca di Lupo Castel del Monte är ett förstklassigt ekologiskt rödvin. Det har en underbart tät, purpurröd färg. Efter den första virvlingen uppvisar detta rödvin en hög viskositet, vilket visar sig i starka kyrkfönster vid glasets kant. I glaset erbjuder detta röda vin från Tormaresca aromer av mullbär, björnbär, svarta körsbär, blåbär och sultanas, kompletterat med svart te, solvärmda stenar och kakaobönor. I gommen börjar Bocca di Lupo Castel del Monte från Tormaresca underbart torrt, greppigt och aromatiskt. Det finns torrt och riktigt torrt. Detta rödvin tillhör den andra gruppen, eftersom det tappades på flaska med bara 0,9 g restsocker. På gommen är texturen i detta kraftfulla röda vin underbart smältande, sammetslen, köttig och tät. Tack vare sin livliga fruktsyra är Bocca di Lupo Castel del Monte exceptionellt friskt och livligt i gommen. Finalen av detta ungdomliga röda vin från vinodlingsregionen Apulien, närmare bestämt från Castel del Monte DOC, glädjer slutligen med en extraordinär finish.

Vinifiering av Bocca di Lupo Castel del Monte från Tormaresca

Grunden för den kraftfulla Bocca di Lupo Castel del Monte från Apulien är druvor från druvsorten Aglianico. Bocca di Lupo Castel del Monte är ett gammalt världsvin genom och igenom, för denna italienska andas en extraordinär europeisk charm som tydligt understryker framgången för gamla världsviner. Mognaden hos druvorna till detta Aglianico-vin påverkas i hög grad av klimatet i odlingsregionen. I Apulien trivs druvorna i ett varmt klimat, vilket bland annat återspeglas i särskilt väl mogna druvor och en ganska hög mustvikt. Druvorna till detta röda vin från Italien skördas uteslutande för hand när de är perfekt mogna. Efter handskörden förs druvorna omedelbart till vingården. Här sorteras de och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker sedan i små träbehållare vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras Bocca di Lupo Castel del Monte i 39 månader på franska ekfat. Lagringen på ekfat följs av en avsevärd flasklagring, vilket gör detta röda vin ännu mer komplext.

Matrekommendation för Tormaresca Bocca di Lupo Castel del Monte

Detta röda vin från Italien avnjuts bäst vid en tempererad temperatur på 15 - 18°C. Det är ett perfekt komplement till purjolökstortilla, osso buco eller ankbröst med sockerärtor.

Utmärkelser för Bocca di Lupo Castel del Monte från Tormaresca

Detta vin från Castel del Monte DOC övertygar inte bara oss, utan också välkända vinjournalister tilldelade det 90 poäng och mer. Bland betygen för 2017-årgången är

• I Vini di Veronelli - 3 stjärnor
• Bibenda (Duemilavini) - 5 druvor
• Doktor Vin - 93 poäng
• Falstaff - 93 poäng
• Gambero Rosso - 2 glas

• Fler produkter från Tormaresca (Antinori)