Ciliegiolo Maremma Monte Calvo - Sassotondo

Med Sassotondo Ciliegiolo Maremma Monte Calvo hamnar ett förstklassigt ekologiskt rödvin i vinglaset. Det avslöjar en underbart tät, rubinröd färg. Detta druvrena italienska vin visar i glaset härligt komplexa toner av björnbär, plommon, surkörsbär och vinbär. Därtill kommer inslag av basilika, peppar och rostat trä.

På gommen öppnar sig Ciliegiolo Maremma Monte Calvo från Sassotondo behagligt torrt, greppigt och aromatiskt. På tungan utmärker sig detta kraftfulla rödvin genom en oerhört sammetslen, tät och köttig textur. Finalen på detta rödvin från vinodlingsregionen Toscana övertygar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutningen åtföljs dessutom av mineraliska toner från de vulkaniska jordarna.

Vinifiering av Sassotondo Ciliegiolo Maremma Monte Calvo

Detta rödvin lägger fokusen tydligt på en druvsort, nämligen Ciliegiolo. För detta underbart kraftfulla druvrena vin från Sassotondo användes endast felfritt skördat druvmaterial. I Toscana växer vinrankorna som ger druvorna till detta vin på jordar av vulkaniskt ursprung. Efter skörden transporteras druvorna snabbt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfri ståltank och stora träfat vid kontrollerade temperaturer. På jäsningen följer 12 månaders lagring på ekfat.

Matrekommendation till Sassotondo Ciliegiolo Maremma Monte Calvo

Detta italienska rödvin bör helst avnjutas tempererat vid 15–18°C. Det passar perfekt som följeslagare till lammsragù med kikärter och torkade fikon, fyllda paprikor eller stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamicosås.

• Fler produkter från Sassotondo