Ciro' Rosato Bio - Scala Francesco

Den eleganta Ciro' Rosato Bio från Scala Francesco rinner med ett glänsande rubinrött i glaset. Den första doften av Ciro' Rosato Bio presenterar noter av hallon och jordgubbar. De fruktiga nyanserna i buketten får sällskap av ännu mer fruktiga-balsamiska inslag.

I gommen börjar Ciro' Rosato Bio från Scala Francesco behagligt torrt, fyldigt och aromatiskt. Denna friska röda vin visar sig balanserad och nyanserad i munnen. Slutet av detta vin från vinregionen Kalabrien, närmare bestämt Cirò DOC, imponerar till sist med ett stort eftersmak. Avslutningen kompletteras dessutom av mineraliska inslag från de lergljösa jordarna.

Vinifikation av Scala Francesco Ciro' Rosato Bio

Den balanserade Ciro' Rosato Bio från Italien är ett monovinstycke vin, ekologiskt jäst från druvan Gaglioppo. Druvorna växer under optimala förhållanden i Kalabrien. Vinstockarna gräver sina rötter djupt i lergljösa jordar. När de är perfekt mogna plockas druvorna för Ciro' Rosato Bio enbart för hand utan användning av grova och nästan selektiva hela klasar. Efter skörden går druvorna så snabbt som möjligt till pressarna. Här selekteras de och mals varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Ciro' Rosato Bio fortsätta harmonisera sig i 3 månader på finijen.

Förslag på maträtt till Scala Francesco Ciro' Rosato Bio

Detta italienska röda vin bör helst avnjutas vid 15 - 18°C. Det passar perfekt som följeslagare till stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamvinäger, anklax med sockerärter eller kalvstek med bönor och tomater.

• Fler produkter från Scala Francesco