Coda Di Pecora Sheep - Il Verro

I glaset avslöjar Coda Di Pecora Sheep från Il Verro en lysande gyllengul färg. I doften presenterar detta vita vin från Il Verro allehanda päron, äpple, mirabell och citron. Som om detta inte redan vore imponerande tillkommer genom utbyggnaden i rostfritt stål ytterligare aromer som ginst och mynta/citronmeliss.

Il Verro Coda Di Pecora Sheep framträder för vinälskaren behagligt torr. Detta vita vin visar sig därvid aldrig burdust eller magert, utan runt och smidigt. I gommen presenterar sig texturen hos detta balanserade vita vin härligt krispig och fyllig. Finalen på detta vita vin från vinodlingsregionen Kampanien utmärker sig slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska nyanser från de ler- och vulkanstensdominerade jordarna.

Vinifikation av Coda Di Pecora Sheep från Il Verro

Detta vita vin lägger tydligt fokus på en druvsort, nämligen Coda di Pecora. För detta underbart balanserade, druvrena vin från Il Verro användes endast bästa skördeuttag. Druvorna växer under optimala förhållanden i Kampanien. Rankorna borrar här sina rötter djupt ned i jordar av lera och vulkansten. Efter skörden kommer druvorna snabbt till presshuset. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfri ståltank vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Coda Di Pecora Sheep harmonisera vidare på sin fina jästfällning under några månader.

Matrekommendation till Il Verro Coda Di Pecora Sheep

Detta vita vin från Italien bör helst avnjutas väl kylt vid 8–10 °C. Det passar perfekt som följande vin till kåldolmar, wokade grönsaker med fisk eller spenatgratäng med mandel.

• Fler produkter från Il Verro