Passiari Terre Siciliane IGT - Feudo Arancio

Passiari från Feudo Arancio från det italienska vinodlingsområdet Sicilien är en elegant, sammetslen och fyllig rödvinscuvée gjord på druvsorterna Syrah (75%) och Nero d'Avola (25%). 

I glaset lyser detta vin i en djup rubinröd färg med granatröda highlights. Den fruktiga bouqueten domineras av röda, mörka frukter. Särskilt framträder hallon, björnbär och körsbär. Vinet är underlagt blommiga nyanser av viol. Tack vare Syrah tillkommer även kryddiga toner. I gommen har detta italienska rödvin en mycket bra struktur med en fyllig kropp som omsluts av en sammetslen textur. Även de eleganta, delikata tanninerna är mycket väl integrerade och följer med in i den behagligt långa finalen. 

Vinifiering av Feudo Arancio Passiari

Syrah: I slutet av september börjar skörden av de optimalt mogna Syrah-druvorna. När det skördade godset har anlänt till vinkällaren jäser det i 10 till 12 dagar i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur med regelbunden ompumpning. Därefter lagras 50% av detta vin i 6 till 8 månader på ekfat – de återstående 50% stannar i de rostfria ståltankarna. 

Nero d'Avola: Skörden av Nero d'Avola-druvorna börjar i mitten av september. Det skördade godset torkas först i 60 dagar. Därefter avstjälkas druvorna och pressas varsamt. Musten jäser i 15 dagar vid kontrollerad temperatur i rostfria ståltankar. Lagringen sker uteslutande i rostfri ståltank. 

Först efter mognadsperioden förenas de två druvsorterna med varandra och vilar ytterligare 6 månader i rostfria ståltankar.

Matrekommendation till Passiari Feudo Arancio Terre Siciliane

Detta halvtorra rödvin från Italien är en fantastisk följeslagare till klassiska pastarätter med kryddig köttsås, ragout med spätzle eller också till utvalda chark- och ostspecialiteter. 

• Fler produkter från Feudo Arancio