Pinot Nero Magone - Sergio Mottura

Med Sergio Mottura Pinot Nero Magone hamnar ett förstklassigt ekologiskt rödvin i vinglaset. Det bjuder på en underbart lysande, ljusröd färg. Upphällt i ett rödvinsglas visar detta rödvin från den gamla världen härligt komplexa aromer av hallon, avrundade av ytterligare fruktiga nyanser som fatlagringen bidrar med.

Sergio Mottura Pinot Nero Magone framträder för njutaren härligt torr. Detta rödvin verkar därvid aldrig grovhugget eller magert, som man skulle kunna förvänta sig av ett vin. På tungan utmärker sig detta balanserade rödvin genom en oerhört silkeslen och köttig textur. Finalen på detta rödvin från vinregionen Lazio imponerar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska toner från de vulkaniska jordar som dominerar området.

Vinifiering av Sergio Mottura Pinot Nero Magone

Grunden för den balanserade Pinot Nero Magone från Lazio är druvor av druvsorten Pinot Noir. I Lazio växer stockarna som ger druvorna till detta vin på jordar av vulkaniskt ursprung. Efter skörden kommer vindruvorna omedelbart till vineriet. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i ståltank och små träfat vid kontrollerade temperaturer. På jäsningen följer en 12 månader lång lagring på barrique av ek.

Matrekommendation till Sergio Mottura Pinot Nero Magone

Detta italienska rödvin bör helst avnjutas tempererat vid 15–18 °C. Det passar perfekt som följeslagare till lammlag med kikärter och torkade fikon, boeuf bourguignon eller stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamvinägssås.

• Fler produkter från Sergio Mottura