Poggio alle Gazze dell'Ornellaia IGT 1,5l Magnum - Tenuta Dell'Ornellaia

Poggio alle Gazze dell'Ornellaia IGT 1,5l Magnum från Tenuta Dell'Ornellaia presenterar sig i en intensiv rubinröd färg som redan i butiken ger en aning om vinets mognad och djup. Den visuella uttrycket förstärks av en glänsande granatröd med violetta reflexer, vilket tyder på en utmärkt kvalitet och mogna druvor. Buketten utvecklas förföriskt med komplexa aromer av mogna svarta vinbär, saftiga körsbär och mörka björnbär. Fina nyanser av cassis och kryddiga toner av svartpeppar och ädla örter ger vinet sin raffinade struktur. Subtila nyanser av vanilj och ceder trä kompletterar utvecklingen i ekfat och rundar av den flerlagrade arompaletten.

På gommen visar Poggio alle Gazze dell'Ornellaia IGT 1,5l Magnum från Tenuta Dell'Ornellaia sig fylligt och elegant med en sammetslen tanninstruktur. Fruktaromerna speglar sig harmoniskt och är ackompanjerade av en precis syra som ger vinet livfullhet och friskhet. Vinet imponeras av nyanser av mogen plommon, mörk choklad och en antydan av lakrits, vilket gör eftersmaken lång och minnesvärd. Komplext och balanserat, detta mästerverk blir en upplevelse för varje passionerad vinkännare. Poggio alle Gazze dell'Ornellaia IGT 1,5l Magnum från Tenuta Dell'Ornellaia visar därmed sin karaktär som ett stort, långlivat vin med fascinerande djup.

Vinifikation av Poggio alle Gazze dell'Ornellaia IGT 1,5l Magnum från Tenuta Dell'Ornellaia

Druvorna till detta framstående röda vin kommer från de bästa lägena i Tenuta Dell'Ornellaia, där mikroklimatet och jordmånen erbjuder idealiska förhållanden. Den noggranna urvalet av druvor sker för hand för att endast de med perfekt mognad ska användas. Skörden sker traditionellt tidigt på morgonen för att bevara fräschören och aromatiken i bären.

Vinifieringsprocessen börjar med en varsam mognadsjäsning i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar, vilket sker i flera steg:

1. Mjukt krossning av druvorna för att optimalt förena skalen med musten
2. En lång maceration på ca 20 till 25 dagar för att extrahera tanniner och färgämnen
3. Kontrollerad jäsning vid temperaturer mellan 26 och 28 °C

Därefter genomgår vinet en mognad i högkvalitativa franska ekfat, där cirka 70 % är nya. Lagringen varar i 18 månader och främjar harmonin mellan frukt, ek- och tanninaromer. Efter detta följer ytterligare lagring på flaska, vilket ytterligare förfinar texturen och utvecklar vinets karakteristiska elegans och komplexitet.

Förslag på maträtter till Poggio alle Gazze dell'Ornellaia IGT 1,5l Magnum från Tenuta Dell'Ornellaia

Detta exklusiva rödvin är en perfekt följeslagare till kraftigare och välavvägda maträtter. Det visar sin fulla potential särskilt i kombination med aromatiska rätter. Här några rekommendationer:

• 1. Grillat lammkarre med rosmarin och vitlök
• 2. Biff med pepparsås och stekta grönsaker
• 3. Vilt, såsom hjortgryta eller gåsbröst med bärjus
• 4. Moget hårdost, särskilt Pecorino och Parmesan
• 5. Delikata svamprätter eller trumpfelfat

De kryddiga och fruktiga nyanserna i vinet lyfter sig vackert mot de kraftiga aromerna i dessa rätter. För en exklusiv middag passar även rätter med mörk choklad och varma kryddor som dessert, för att komplettera vinets långvariga komplexitet. Avnjut Poggio alle Gazze dell'Ornellaia IGT 1,5l Magnum från Tenuta Dell'Ornellaia vid speciella tillfällen när kvalitet och unikhet i glaset är i fokus.

• Fler produkter från Tenuta Dell'Ornellaia