Rosé Brut Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi

Rosé Franciacorta DOCG från Contadi Castaldi lyser i glaset i en ljus korallfärg med fin och långvarig perlage. I doften bjuder Contadi Castaldis rosé på tydliga aromer av vilda bär, färska rosenblad, inslag av äpple och tropiska frukter. I gommen är denna italienska Spumante Rosé strukturerad, fyllig, klar och livlig, med en vacker smakrik kadens. Avslutningen är lång och fint balanserad.

Vinifiering av Rosé Franciacorta DOCG från Contadi Castaldi

För denna Franciacorta Rosé vinifieras 65 % Chardonnay och 35 % Pinot Noir tillsammans. Druvorna växer i ett mikroklimatiskt gynnsamt läge, på grusiga sluttningar, inte alltför kalkhaltiga, optimalt genomträngliga, med gynnsamma luftströmmar och solljus. Druvorna skördas i slutet av augusti, början av september. Före den mjuka pressningen macereras druvorna vid 17 till 18 °C i 3 till 4 timmar. Efter statisk kalldekantering följer alkoholjäsning i rostfria ståltankar med utvalda jästsvampar under en period på 20 dagar. Detta följs av en partiell malolaktisk jäsning. Den första lagringen av vinet sker under 7 månader, delvis i rostfritt stål och delvis i barriquer, varefter vinet tappas på flaska för flaskjäsning på den fina jästfällningen, som varar mellan 24 och 30 månader. Efter degorgeringen lagras det mousserande vinet i flaskan i ytterligare 3 till 4 månader innan det börjar säljas.

En originell och modern Franciacorta tack vare den skickliga användningen av Pinot Noir-druvor.

Matrekommendationer för Rosé Franciacorta DOCG från Contadi Castaldi

En härlig, doftande Spumante från den italienska Franciacorta-regionen, som passar lika bra som aperitif med hors d'oeuvres eller som ackompanjemang till en hel lätt måltid.

Utmärkelser för Rosé Franciacorta DOCG från Contadi Castaldi

• Gambero Rosso: 2 glas
• Bibenda: 3 druvor
• Veronelli: 2 stjärnor
• James Suckling: 93 poäng
• Robert Parker: poäng

• Fler produkter från Contadi Castaldi