Sileno Riserva Cannonau di Sardegna DOC - Ferruccio Deiana

Med Ferruccio Deiana Sileno Riserva Cannonau di Sardegna hamnar ett förstklassigt rödvin i glaset. Här visar det upp en underbart tät, rubinröd färg. Hålls glaset lätt snett avslöjar det vid kanterna en charmig granatröd ton. Ger man det lite luft i glaset genom att snurra det, visar detta rödvin en hög viskositet, vilket visar sig i tydliga gardiner på glaskanten. Doften av detta rödvin från Sardinien förför med inslag av mullbär, svarta vinbär, björnbär och blåbär. Fördjupar vi oss ytterligare i aromatiken tillkommer, främjad av ekfatsinfluensen, vanilj, kakaoböna och pepparkakskryddor.

Ferruccio Deiana Sileno Riserva Cannonau di Sardegna presenterar sig för vinälskaren härligt torrt. Detta rödvin framstår därvid aldrig som grovt eller kärvt, utan runt och sammetslent. I gommen visar sig strukturen hos detta kraftfulla rödvin härligt tät. I eftersmaken begeistrar detta mogna rödvin från vinregionen Sardinien slutligen med en vacker längd. Återigen visar sig toner av blåbär och mullbär.

Vinifiering av Ferruccio Deiana Sileno Riserva Cannonau di Sardegna

Detta vin lägger fokus tydligt på en druvsort, nämligen Cannonau. För detta ovanligt kraftfulla druvrena vin från Ferruccio Deiana användes endast förstklassigt druvmaterial. Sileno Riserva Cannonau di Sardegna är ett vin från Gamla världen i ordets bästa bemärkelse, för denna italienare andas en ovanlig europeisk charm som tydligt understryker framgången för viner från Gamla världen. Ett inflytande på druvornas utveckling som inte kan förnekas är dessutom det faktum att Cannonau-druvorna mognar under påverkan av ett varmt klimat. Detta tar sig bland annat uttryck i särskilt välmogna druvor och en snarare hög alkoholhalt i vinet. Efter den manuella skörden kommer druvorna snabbt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i stora träfat under kontrollerade temperaturer. På jäsningen följer en lagring under några månader på finjästen, innan vinet slutligen tappas på flaska.

Matrekommendation till Ferruccio Deiana Sileno Riserva Cannonau di Sardegna

Detta italienska rödvin bör helst avnjutas tempererat vid 15–18 °C. Det lämpar sig perfekt som följeslagare till fyllda paprikor, boeuf bourguignon eller gåsbröst med ingefärs-rödkål och mejram.

Utmärkelser för Sileno Riserva Cannonau di Sardegna från Ferruccio Deiana

Detta vin från Sardinien begeistrar inte bara oss, nej, även namnkunniga kritiker har belönat det med 90 poäng och mer. Bland omdömena för årgång 2017 finns

• I Vini di Veronelli – 93 poäng
• Decanter – 92 poäng

• Fler produkter från Ferruccio Deiana