Vermentino Bolgheri DOC - Guado al Tasso

I glaset har Vermentino Bolgheri från Guado al Tasso en klar, ljusgul färg. Om man snurrar glaset kan man uppfatta en förstklassig balans i detta vita vin, eftersom det inte sticker ut på glasets väggar som vattnigt, sirapsaktigt eller likörliknande. Detta italienska vin av en enda druvsort smickrar glaset med underbart uttrycksfulla toner av rosa grapefrukt, ananas, kumquats och physalis. Till detta kommer inslag av andra frukter.

I gommen börjar Vermentino Bolgheri från Guado al Tasso underbart torrt, greppigt och aromatiskt. Det finns torr och riktigt torr. Detta vita vin tillhör den andra gruppen, eftersom det tappades på flaska med bara 1,3 g restsocker. På tungan kännetecknas detta välbalanserade vita vin av en otroligt krispig och lätt textur. Tack vare den balanserade fruktsyran smickrar Vermentino Bolgheri gommen med en sammetslen känsla utan att sakna friskhet. I avslutningen bjuder detta ungdomliga vita vin från vinodlingsregionen Toscana på en härlig längd. Återigen dyker inslag av kumquat och pomelo upp. I eftersmaken tillkommer mineraliska toner från jordmånen som domineras av löss och sand.

Vinifiering av Guado al Tasso Vermentino Bolgheri

Den balanserade Vermentino Bolgheri från Italien är ett vin med en enda sort, vinifierad från druvsorten Vermentino. I Toscana växer vinstockarna som producerar druvorna till detta vin på jordar av sand och löss. På grund av det närliggande havets dämpande inverkan mognar druvorna långsammare och utvecklar mer aromatiska egenskaper. Uppenbarligen bestäms Vermentino Bolgheri också av klimat- och stilistiska faktorer Bolgheri DOC. Denna italienare kan i ordets bästa bemärkelse beskrivas som ett gammalt världsvin som presenterar sig på ett utomordentligt imponerande sätt. Det faktum att Vermentino-druvorna trivs under påverkan av ett varmt klimat har också ett inflytande på mognaden av druvorna som inte kan förnekas. Detta visar sig bland annat i särskilt väl mogna druvor och en ganska hög alkoholhalt i vinet. När druvorna till Vermentino Bolgheri är perfekt mogna skördas de uteslutande för hand utan hjälp av grova och mindre selektiva druvskördare. Efter handskörden förs druvorna omedelbart till vingården. Här sorteras de och bryts försiktigt upp. Jäsningen sker i tankar av rostfritt stål vid kontrollerade temperaturer. I slutet av jäsningen kan Vermentino Bolgheri fortsätta att harmonisera på den fina jästfällningen i några månader.

Matrekommendation för Vermentino Bolgheri från Guado al Tasso

Detta italienska vin smakar bäst väl kylt vid 8-10 °C. Det passar perfekt till wokade grönsaker med fisk, fiskcurry med kokos och lime eller spagetti med yoghurt- och mintpesto.

• Fler produkter från Tenuta Guado al Tasso (Antinori)