Vie Cave Toscana IGT - Fattoria Aldobrandesca

Den fatlagrade Vie Cave Toscana från vinodlingsregionen Toscana visar en klar purpurröd färg i glaset. När man snurrar glaset kan man uppleva en förstklassig balans i detta röda vin, eftersom det inte sticker ut vattnigt, sirapsaktigt eller likörliknande på glasets väggar. Detta italienska vin av en enda druvsort uppvisar härligt distinkta toner av mullbär, moreller, svarta körsbär och björnbär i glaset. Dessa får sällskap av inslag av orientaliska kryddor, kakaobönor och vanilj.

I gommen börjar Vie Cave Toscana från Fattoria Aldobrandesca underbart aromatisk, fruktig och balanserad. I gommen är texturen i detta balanserade röda vin underbart silkeslen, smältande och tät. Detta unga vin från den toskanska vinodlingsregionen övertygar med sin långa eftersmak. Återigen dyker inslag av mullbär och svarta vinbär upp. I eftersmaken kommer mineraltoner från de vulkaniska bergsdominerade jordarna in.

Vinifiering av Vie Cave Toscana från Fattoria Aldobrandesca

Detta balanserade röda vin från Italien är tillverkat av druvsorten Malbec. I Toscana växer vinstockarna som producerar druvorna för detta vin på jordar av vulkanisk sten. Naturligtvis bestäms Vie Cave Toscana också av klimat- och stilistiska faktorer Toscana IGT. Denna italienska kan beskrivas som ett gammalt världsvin i ordets bästa mening och presenterar sig på ett utomordentligt framstående sätt. Mognaden hos druvorna till detta Malbec-vin påverkas i hög grad av klimatet i odlingsregionen. I Toscana trivs druvorna i ett varmt klimat, vilket bland annat återspeglas i särskilt väl mogna druvor och en ganska hög mustvikt. Druvorna till detta röda vin från Italien skördas uteslutande för hand efter att optimal mognad har säkerställts. Efter handskörden förs druvorna omedelbart till presshuset. Här väljs de ut och bryts försiktigt upp. Detta följs av jäsning i små träslag vid kontrollerade temperaturer. Efter jäsningen lagras Vie Cave Toscana i 24 månader på franska ekfat. Lagringen på träfat följs av en omfattande lagring på flaska, vilket gör detta röda vin ännu mer komplext.

Matrekommendation för Fattoria Aldobrandesca Vie Cave Toscana

Drick detta röda vin från Italien vid en temperatur på 15 - 18°C som tillbehör till purjolökstortilla, citronchilikyckling med bulgur eller kålroulader.

• Fler produkter från Fattoria Aldobrandesca (Antinori)