Asti Spumante Iris - Cascina Carlòt

I glaset visar sig Asti Spumante Iris från Cascina Carlòt i en briljant skimrande platinagul färg. Näsan på detta dessertvin från Piemonte förför med toner av russin, akacia, torkad aprikos och katrinplommon. Följer vi aromerna vidare tillkommer mandel och honung.

Den lättfotade Cascina Carlòt Asti Spumante Iris avslöjar en otroligt fruktbetonad smak på tungan, vilket naturligtvis också beror på dess restsöta smakprofil. I gommen framträder texturen hos detta lättfotade dessertvin som underbart sidenmjuk, sammetslen, krämig och koncentrerad. Finalen på detta dessertvin från vinodlingsregionen Piemonte imponerar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutet åtföljs dessutom av mineraliska toner från de ler- och kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Cascina Carlòt Asti Spumante Iris

Detta vin lägger fokus tydligt på en druvsort, nämligen Moscatel. För detta ovanligt eleganta druvrena vin från Cascina Carlòt skördades endast det bästa druvmaterialet. Druvorna växer under optimala förhållanden i Piemonte. Stockarna slår här ner sina rötter djupt i jordar av lera och kalksten. Efter handskörd transporteras druvorna snabbt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Efter att den avslutats kan Asti Spumante Iris fortsätta att harmonisera i några månader på sin fina jästfällning.

Matrekommendation till Asti Spumante Iris från Cascina Carlòt

Avnjut detta dessertvin från Italien helst måttligt kylt vid 11–13 °C som ackompanjerande vin till yoghurtmousse med vallmo, fläderbloms-yoghurteis med citronmeliss eller banantrifle i glas.

• Fler produkter från Cascina Carlòt