Campo Maccione Morellino di Scansano DOCG - Rocca delle Macìe

Campo Maccione Morellino di Scansano DOCG - Rocca delle Macìe visar sig i en djup rubinröd färg, som direkt fångar uppmärksamheten. Dess färg avslöjar mognaden och potentialen hos Sangiovese-druvorna, som den är tillverkad av. I näsan utvecklar denna vin ett bouquet av mogna körsbär, saftiga plommon och fina noter av violer. Där tillkommer nyanser av svartpeppar, subtil lakrits och ett stänk av tobak, vilket förstärker intrycket av komplexitet och elegans. På gommen visar vinet sig fylligt och balanserat, med sammetslena tanniner som ger en behaglig struktur. Den livfulla friskheten komplementeras av en lång, harmonisk eftersmak med choklad- och kryddnoter. Denna symbios mellan frukt, kryddor och fin syra gör Campo Maccione Morellino di Scansano DOCG - Rocca delle Macìe till en sann njutning för älskare av karaktärsfulla röda viner. Campo Maccione Morellino di Scansano DOCG - Rocca delle Macìe är ett vin som förbinder balans och äkthet på högsta nivå.

Vinifikation av Campo Maccione Morellino di Scansano DOCG från Rocca delle Macìe

Odlingen av Sangiovese-druvorna sker på de solbelysta kullarna i Maremma, en region som är känd för sina utmärkta klimatiska förhållanden. Jordmånen består huvudsakligen av lera och sand, vilket möjliggör den djupa aromatiken hos druvorna. Den noggranna handskörden sker när druvorna har nått optimal mognad för att säkerställa en tät färg- och smakintensitet.

Vinifieringen börjar med varsam avstjälkning av bären, följt av en temperaturkontrollerad mustjäsning som möjliggör extraktion av de värdefulla färg- och tanninämnena. Mustjäsningen pågår i cirka 10 till 12 dagar, där regelbunden remontering främjar fruktighet och struktur. Efter macerationen fylls vinet på rostfria ståltankar för att bevara friskheten och aromatiska klarhet.

Fyllningen sker i stora slavonska ekfat, som ger vinet en subtil tränyans utan att övermanna den fruktiga aromen. Rajpensionsperioden varar cirka 12 månader, under vilken vinet utvecklar sin komplexa struktur och runda tanniner. Slutligen sker en ytterligare lagring på flaska för att uppnå optimal harmoni och elegant balans.

Serveringsförslag till Campo Maccione Morellino di Scansano DOCG från Rocca delle Macìe

Det Campo Maccione Morellino di Scansano DOCG - Rocca delle Macìe visar sin fulla potential i kombination med kraftfulla maträtter. Här är några utsökta rekommendationer som särskilt framhäver harmonin mellan rätt och vin:

2. Pasta med kraftiga köttsåser, exempelvis ragù alla Toscana med färsk pasta.
3. Grillat nötköttfilé med en svartpepparsås, som betonar vinets kryddiga nyanser.

Dessutom rekommenderas att njuta av detta vin tillsammans med medelhavsinspirerade grönsaksrätter som grillad aubergine, förstärkt med olivolja och ett stänk vitlök. Fina antipasti med torkade tomater och kapris kompletterar den komplexa aromatiken perfekt. Detta vin bjuder in till att göra varje rätt till ett särskilt tillfälle.

Den fina strukturen och den uttrycksfulla paletten gör detta Morellino di Scansano till en mångsidig följeslagare vid festliga tillfällen eller en njutfull kväll med vänner.

• Fler produkter från Rocca delle Macìe