Cantodoro Riserva Sicilia DOC - Feudo Arancio

Cantodoro Riserva från Feudo Arancio från den italienska vinodlingsregionen DOC Sicilia är en underbar, komplex och raffinerad rödvinscuvée gjord på druvsorterna Nero d'Avola och Cabernet Sauvignon.

Detta vin har en djupröd färg med violetta inslag. Den uttrycksfulla doften utstrålar intensiva aromer av björnbär, hallon, smultron och tranbär med inslag av lakrits, plommon, vanilj och tobak. I gommen avslöjar detta italienska rödvin sin förfining, vackra kropp, stora djup och mycket bra struktur. Eklagringen ger vinet dess komplexitet. Avslutningen har en härlig, behaglig längd.

Vinifiering av Feudo Arancio Riserva Cantodoro

Nero d'Avola: Druvskörden börjar under den andra veckan i september. När druvorna har anlänt till Feudo Arancios vinkällare sker alkoholjäsning i tankar av rostfritt stål, följt av malolaktisk jäsning med utvalda bakterier. Slutligen lagras denna Nero d'Avola i franska ekbarriärer i 8 månader.

Cabernet Sauvignon: Druvorna skördas i början av oktober och, liksom Nero d'Avola, fermenteras i rostfria ståltankar följt av malolaktisk jäsning. Detta vin lagras i 12 månader på franska barriquefat.

Efter att de båda druvsorterna har mognat färdigt i trä gifter de sig och förädlas tillsammans på barriquefat i 4 månader. Slutligen avrundas detta röda vin harmoniskt under ytterligare 8 månader i flaskan.

Matsalsrekommendationer för Cantodoro Riserva från Feudo Arancio Sicilien

Vi rekommenderar detta torra röda vin från Italien till pasta med köttfärssås, grillat kött, vilt och lagrad ost samt till grillad fisk (tonfisk eller svärdfiskstek).