Carcajrun - La Chimera

Med La Chimera Carcajrun hamnar ett förstklassigt rödvin i glaset. Där erbjuder det en härligt tät, ljusröd färg. Den första doften av Carcajrun visar nyanser av björnbär. Till de fruktiga aspekterna i buketten ansluter sig svarta vinbär, garrigue och skogsbottensaromer.

På gommen startar Carcajrun från La Chimera behagligt torrt, greppigt och aromatiskt. I munnen presenterar sig texturen hos detta kraftfulla rödvin underbart sammetslen, köttig och tät. I eftersmaken imponerar detta vin från vinodlingsregionen Piemonte slutligen med en vacker längd. Återigen visar sig toner av björnbär. I avslutet tillkommer även mineraliska toner från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av La Chimera Carcajrun

Detta kraftfulla rödvin från Italien framställs av druvsorten Gamay. Druvorna växer under optimala förhållanden i Piemonte. Här gräver stockarna sina rötter djupt ner i kalkstensjordar. Efter skörden kommer druvorna snabbt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning får Carcajrun harmonisera vidare på sin fina jästfällning i 10 månader. Denna utbyggnad på ekfat följs av en lång flasklagring, vilket gör detta rödvin ännu mer komplext.

Matrekommendation till La Chimera Carcajrun

Avnjut detta rödvin från Italien idealiskt tempererat vid 15–18 °C som följeslagare till stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamicosås, fyllda paprikor eller kokt kalvbringa med bönor och tomater.

• Fler produkter från La Chimera