Erbaluce di Caluso Metodo Classico Brut - Ilaria Salvetti

Erbaluce di Caluso Metodo Classico Brut från Ilaria Salvetti från Piemonte visar i ett lätt svängt glas en strålande, gyllengul färg. Bubbelns spel lyser upp i glaset. Denna Ilaria Salvetti mousserande vin visar på näsan olika dofter av persika, citron, päron och Mirabelle. Som om detta inte vore nog, följer ytterligare aromer som honung med.

Balans och komplexitet präglar detta krispiga mousserande vin på gommen. Den avslutande smaken av detta vin från vinregionen Piemonte imponerar slutligen med ett extraordinärt efterslag. En ännu mer mineralisk ton tillförs också av de sanddominerade jordarna i vinets odlingsområde.

Vinifikation av Ilaria Salvetti Erbaluce di Caluso Metodo Classico Brut

Den balanserade Erbaluce di Caluso Metodo Classico Brut från Italien är ett rent sortens vin, ekologiskt vinifierat från druvan Erbaluce. Druvorna växer under optimala förhållanden i Piemonte. Här gräver vinstockarna sina rötter djupt i sandiga jordar. När den perfekta fysiologiska mognaden är uppnådd skördas druvorna för Erbaluce di Caluso Metodo Classico Brut uteslutande för hand utan att använda slitande och mindre selektiva trågskördare. Efter handskörden transporteras druvorna omedelbart till pressrummet, där de sorteras och försiktigt pressas. Därefter följer jäsningen av grundvinerna. Efter blandning av cuvéen sker ytterligare lagring enligt Méthode Traditionelle. Sedan lagras den Ilaria Salvetti Erbaluce di Caluso Metodo Classico Brut i några månader på flaska, innan den slutligen disgorgeras.

Matrekommendation för Ilaria Salvetti Erbaluce di Caluso Metodo Classico Brut

Detta italienska mousserande vin bör bäst avnjutas mycket väl kylt vid 5 - 7°C. Det passar perfekt som ett sällskapsvin till spaghetti med kapris-tomatsås, purjolöks-tortilla eller pasta med bratwurstbollar.

• Fler produkter från Ilaria Salvetti