Piccolo Derthona Terra - Vigneti Massa

Piccolo Derthona Terra från Vigneti Massa från Piemonte visar upp en lysande, gyllengul färg i vinglaset. Doften av detta vita vin från Piemonte förtrollar med toner av mirabelle, citron, mogen äpple och grönt äpple. Följer vi aromerna vidare tillkommer mynta/meliss.

Detta italienska vin utmärker sig genom sin raktorra smakprofil. Det buteljerades med ovanligt lite restsocker. Här handlar det om ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvaliteter och som därför, trots all torrhet, hänför med en mycket fin balans. Smak kräver nämligen inte nödvändigtvis mycket restsocker. I gommen framträder texturen hos detta balanserade vita vin härligt krispig och köttig. I avslutet begeistrar detta vita vin från vinregionen Piemonte slutligen med en vacker längd. Återigen visar sig nyanser av citron och mogen äpple. I eftersmaken tillkommer dessutom mineraliska toner från de kalkstensdominerade jordarna.

Vinifiering av Piccolo Derthona Terra från Vigneti Massa

Detta vin lägger fokus tydligt på en enda druvsort, nämligen Timorasso. För detta ovanligt välbalanserade druvrena vin från Vigneti Massa användes endast det bästa druvmaterialet. I Piemonte växer de vinstockar som ger druvorna till detta vin på jordar av kalksten. Efter skörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfri ståltank vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Piccolo Derthona Terra harmonisera vidare i 6 månader på sin fina jästfällning.

Serveringsrekommendation till Vigneti Massa Piccolo Derthona Terra

Detta italienska vita vin avnjuts bäst väl kylt vid 8–10 °C. Det passar perfekt som följeslagare till grönsaksgryta med pesto, sparrissallad med quinoa eller kåldolmar.

• Fler produkter från Vigneti Massa