Pinot Nero Umbria IGT - Castello della Sala

Den fatlagrade Pinot Nero Umbria från vinodlingsregionen Umbrien presenterar sig i en klar ljusröd färg i glaset. Vid kanterna finns det också en färgövergång till granatröd. Om du snurrar glaset kan du uppfatta en förstklassig balans i detta röda vin, eftersom det varken sticker ut vattnigt eller sirapsaktigt eller likörliknande på glasväggarna. I näsan visar detta Castello della Sala-rödvin alla slags violer, rosor, syrener, mullbär och liljor. Som om det inte redan vore imponerande tillför lagringen på små träfat ytterligare aromer som svart te, kanel och kakaobönor.

Detta italienska vin har en elegant torr smak. Det buteljerades med 3,3 gram restsocker. Detta är ett äkta kvalitetsvin som tydligt sticker ut från enklare kvaliteter, och så förtrollar detta italienska naturligtvis med den finaste balansen trots all sin torrhet. Utmärkt smak behöver inte nödvändigtvis restsocker. På tungan kännetecknas detta välbalanserade rödvin av en otroligt smältande, silkeslen och sammetslen textur. På grund av sin vitala fruktsyra är Pinot Nero Umbria imponerande fräsch och livlig i gommen. Avslutningen på detta mogna röda vin från vinodlingsregionen Umbrien, närmare bestämt från Umbria IGT, är i slutändan övertygande med en betydande efterklang. Avslutningen åtföljs också av mineralnoter från jordarna som domineras av kalksten och märgel.

Vinifiering av Castello della Sala Pinot Nero Umbria

Detta vin fokuserar tydligt på en druvsort, nämligen Pinot Noir. Endast de bästa druvorna användes för detta exceptionellt balanserade vin av en enda sort från Castello della Sala. Druvorna växer under optimala förhållanden i Umbrien. Här gräver vinrankorna sina rötter djupt ner i jordar av sand, kalksten och märgel. Bären till detta röda vin från Italien skördas uteslutande för hand efter att ha säkerställt optimal mognad. Efter skörden når druvorna vingården så snabbt som möjligt. Här väljs de ut och krossas noggrant. Jäsningen sker sedan i små träbehållare vid kontrollerade temperaturer. När jäsningen är klar lagras Pinot Nero Umbria i 25 månader på ekfat. Lagringen på ekfat följs av en omfattande flasklagring, vilket gör detta röda vin ännu mer komplext.

Matrekommendation för Castello della Sala Pinot Nero Umbria

Detta röda vin från Italien serveras bäst vid en temperatur på 15 - 18°C till spenatgratäng med mandel, osso buco eller potatispanna med lax.

• Fler produkter från Castello della Sala (Antinori)