Sant'Emiliano Chiaretto Valtènesi DOC - Pratello

Sant'Emiliano Chiaretto Valtènesi DOC från Azienda Agricola Pratello imponerar med sin mycket livliga klara rosé. Doften av denna Chiaretto från Lombardiet är lika klar och fräsch. Den innehåller tydliga toner av mandelblomma, kejsarpäron, hallon och mjuka toner av cederträfrukt och Golden Delicious-äpple. Detta italienska rosévin är härligt krispigt, saftigt och torrt i gommen, runt och mjukt, med en lätt bitter ton i avslutningen som påminner om delikat mandelskal.

Vinifiering av Sant'Emiliano Chiaretto från Pratello

SangioveseDruvorna till detta rosévin från västra delen av Gardasjön växer i ett optimalt soligt och välventilerat läge på cirka 180 m.ö.h. För detta rosévin pressas fyra lokala druvsorter tillsammans: Groppello, Marzemino, Barbera och , alla rigoröst skördade för hand. Druvorna macererar vid kalla temperaturer i ca 8 timmar för att bevara de rosa nyanserna, som är idealiska för den efterföljande jäsningen. Jäsningen sker vid ca 16°C och varar i 10 dagar. Vinet lagras sedan i tankar av rostfritt stål och därefter i flaskan i ytterligare 3 månader.

 Matrekommendationer för Sant'Emiliano Chiaretto från Pratello

Rosé Sant'Emiliano är ett typiskt sommarvin vid Gardasjön, en perfekt aperitif vid solnedgången, till en mängd olika rätter som inte kunde vara mer olika: från grillad ål med bärsås till panerad gös, gnocchi med räkor, ankbröst eller den klassiska culatello, pizza och mycket mer.

• Fler produkter från Azienda Agricola Pratello