Vigna Covà - Proprietà Sperino

Vigna Covà - Proprietà Sperino presenterar sig med en djup Rubinröd färg som speglar kraften och elegansen hos druvan. Dess intensiva diaboliska röda glöder i glaset och inbjuder till närmare titt. De mångfacetterade aromerna avslöjar en harmonisk sammansättning av mogna körbär, saftiga svarta vinbär och kryddiga violer. Detta bouquet kompletteras av subtila inslag av tobak, cederträ och balsamiska nyanser som ger vinet öppenhet och djup. Vid första smakögonblicket utvecklas en välbalanserad smak med elegant friskhet. Smaker av mörka bär förenar sig med sammetslena tanniner till en fyllig upplevelse. Den subtila syran strukturerar smaken med klar friskhet och ger en behaglig känsla. Det långvariga avslutet präglas av kryddiga nyanser och en antydan av kryddnejlika, vilket väcker aptiten för nästa klunk. Sammantaget är Vigna Covà - Proprietà Sperino ett vin som imponerar med komplexa aromer och en kraftfull struktur, vilket speglar dess glädje av att dricka på en hög nivå. Den balanserade harmonin mellan frukt, tannin och syra gör det mångsidigt för njutbara stunder som ställer höga krav på kvalitet och karaktär.

Vinifikation av Vigna Covà - Proprietà Sperino

Skörden av druvorna till Vigna Covà - Proprietà Sperino sker på noggrant utvalda vingårdar som utnyttjar den terroirpräglade jorden och mikroklimatet optimalt. Vindruvorna odlas på höjder som ger druvorna en hög mognadsgrad och komplexa aromer. Skörden sker vid den perfekta mognadsperioden, oftast maskinellt eller för hand för att maximera kvaliteten. Det selektiva urvalet av druvor säkerställer att endast de bästa frukterna går in i jäsningen.

Efter skörden avlägsnas skonsamt stjälkarna och druvorna lätt krossas. Jäsningen sker vid kontrollerad temperatur för att bäst bevara de fruktiga och aromatiska egenskaperna. Under macerationen utsätts druvorna för en längre kontakt med skalen för att optimalt extrahera tanniner och färg. Därefter lagras vinet i rostfria ståltankar eller stora ekfats, där mognaden varar olika länge beroende på årgång. Genom försiktig lagring får Vigna Covà - Proprietà Sperino mer komplexitet, struktur och lagringspotential.

Samverkan mellan hållbart odlingssätt, precis vinifikation och varsam lagring gör detta vin till ett karaktärsfullt vin som avslöjar sin personliga signatur. Den naturliga balansen mellan frukt, tannin och syra behålls under mognadsprocessen för att garantera en harmonisk smakupplevelse. Med modern vinkunskap och hantverksmässig skicklighet skapas ett vin som tilltalar både älskare av traditionella metoder och krävande kunniga.

Förslag på mat till Vigna Covà - Proprietà Sperino

Vigna Covà - Proprietà Sperino passar utmärkt med smakrika rätter som framhäver dess kraftfulla struktur. För en njutbar upplevelse rekommenderas kombination med grillat rött kött, till exempel rib-eye entrecôte eller lammkotletter. Den behagliga tanninstrukturen i vinet kompletterar fettiga och aromatiska kötträtter perfekt.

Även pasta med riktiga såser som ragù, viltchampinjoner eller Bitto-ost är utmärkta val för att understryka vinets mångsidighet. Speciellt rekommenderas pasta med en sås gjord på tomater, lök, vitlök och medelhavskryddor – fruktigheten och kryddigheten i vinet framhävs här. För vegetariska rätter passar vinet utmärkt till stekta grönsaker, ratatouille eller vegetariska moussaka, där vinets kryddiga nyanser lyfter fram smakerna.

Ytterligare passande maträtter är ostbrickor med lagrade ostar som Parmigiano-Reggiano, Pecorino eller lagrade blåmögelostar. Dessa ostar tar upp vinets kryddiga och tertiära aromer och skapar en harmonisk smakupplevelse. Dessutom kompletterar grytor med nötkött eller vilt samt lagrade charkuterier linjen av njutning optimalt. För särskilda tillfällen är kombinationen med delikata vilträtter idealisk, där vinet med sin mångfaldighet och kraft perfekt stödjer smakerna.

Det optimala drickfönstret för Vigna Covà - Proprietà Sperino ligger mellan 8 och 15 år, då årens gång ökar komplexitet och smidighet i vinet markant. Lagring i ett svalt, mörkt rum bevarar dess friskhet och aromintensitet, så att vinet kan utveckla sin fulla potential under rätt förhållanden.

• Fler produkter från Proprietà Sperino