Coste di Rose Barolo DOCG - G.D. Vajra

Coste di Rose Barolo från G.D. Vajra från Piemonte visar en tät, rubinröd färg i det svirlade glaset. Med lite lutning avslöjar rödvinsglaset en charmig granatröd ton i kanterna. När glaset svirlas avslöjar detta rödvin en hög täthet och fyllighet, vilket visar sig i kyrkfönsterliknande gardiner på glasväggen. Detta druvrena italienska vin visar i glaset härligt uttrycksfulla toner av plommon och surkörsbär. Därtill kommer inslag av lakrits, mynta/meliss och mineral.

G.D. Vajra Coste di Rose Barolo entusiasmerar med sin elegant torra smakprofil. Det har buteljerats med ovanligt lite restsocker. Här rör det sig om ett äkta kvalitetsvin som tydligt skiljer sig från enklare kvalitéer och så förför denna italienare naturligtvis, trots all torrhet, med en ytterst fin balans. Smak behöver nämligen inte nödvändigtvis mycket socker. På tungan utmärker sig detta kraftfulla rödvin genom en oerhört tät textur. Finalen på detta mogna rödvin från vinodlingsregionen Piemonte imponerar slutligen med en vacker eftersmak.

Vinifikation av Coste di Rose Barolo från G.D. Vajra

Detta kraftfulla rödvin från Italien framställs av druvsorten Nebbiolo. Coste di Rose Barolo är ett vin från Gamla världen i ordets bästa bemärkelse, för denna italienare andas en exceptionell europeisk charm som väldigt tydligt understryker framgången för viner från Gamla världen. Efter skörden förs druvorna omedelbart till vineriet. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter följer jäsning på stora träfat vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning lagras den kraftfulla Coste di Rose Barolo ytterligare i 36 månader på fat av fransk ek.

Matrekommendation till Coste di Rose Barolo från G.D. Vajra

Detta rödvin från Italien bör avnjutas tempererat vid 15–18 °C. Det passar perfekt som ackompanjemang till kalvtafelspitz med bönor och tomater, Boeuf Bourguignon eller stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamicosås.

• Fler produkter från G.D. Vajra