Doran Chardonnay Alto Adige DOC - Cantina Andrian

Doran Chardonnay Alto Adige från Cantina Andrian i Trentino-Alto Adige visar en tät, guldgul färg i det svirlade glaset. När vinglaset roteras avslöjar detta vita vin en hög densitet och fyllighet, vilket visar sig i gardiner på glasets kant. Upphällt i ett vitvinsglas erbjuder detta vitvin från den gamla världen underbart uttrycksfulla aromer av ananas, mango och passionsfrukt, avrundade av peppar.

Detta vitvin från Cantina Andrian är för vinälskare som inte kan få sitt vin tillräckligt torrt. Doran Chardonnay Alto Adige kommer mycket nära detta, då det har vinifierats med endast 0,8 gram restsocker. Kraftfullt och mångfacetterat presenterar sig detta sammetslena vitvin på gommen. Tack vare sin närvarande fruktsyra framstår Doran Chardonnay Alto Adige i gommen som imponerande friskt och livligt. I avslutningen begeistrar detta ungdomliga vin från vinregionen Trentino-Alto Adige slutligen med en anmärkningsvärd längd. Återigen visar sig toner av passionsfrukt och ananas. I eftersmaken tillkommer dessutom mineraliska noter från de kalkstens- och lerdominerade jordarna.

Vinifiering av Cantina Andrian Doran Chardonnay Alto Adige

Grunden för den kraftfulla Doran Chardonnay Alto Adige från Trentino-Alto Adige är druvor av druvsorten Chardonnay. Druvorna växer under optimala förhållanden i Trentino-Alto Adige. Vinstockarna slår här ner sina rötter djupt i jordar av lera och kalksten. Naturligtvis präglas Doran Chardonnay Alto Adige också av de klimatiska och stilistiska faktorerna Alto Adige /Südtirol DOC. Denna italienare kan i ordets rätta bemärkelse betecknas som ett vin från den gamla världen, som presenterar sig ovanligt imponerande. Efter skörden transporteras druvorna så snabbt som möjligt till vineriet. Där selekteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfri ståltank vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Doran Chardonnay Alto Adige harmonisera vidare på sin fina jästfällning i 15 månader.

Matrekommendation till Cantina Andrian Doran Chardonnay Alto Adige

Avnjut detta vitvin från Italien helst väl kylt vid 8–10°C som följeslagare till torsk med gurk- och senapsgrönsaker, grönsakssallad med rödbetor eller purjolökssoppa.

• Fler produkter från Cantina Andrian