Igino Cabernet Sauvignon Rosso Veronese IGT - Fasoli Gino

Igino Cabernet Sauvignon Rosso Veronese från Fasoli Gino i Veneto visar i det svirlade glaset en tät, purpurröd färg. Hålls glaset lätt på sned kan man vid kanten av detta fatlagrade vin se en övergång i vinets färg mot granatrött. När glaset svirlas avslöjar detta rödvin en hög täthet och fyllighet, vilket visar sig i kraftiga kyrkfönster på glasets innersida. Den första doften av Igino Cabernet Sauvignon Rosso Veronese presenterar toner av svarta vinbär och torkade plommon. Till de fruktiga komponenterna i buketten ansluter sig toner från fatlagringen, såsom ännu fler fruktigt-balsamiska nyanser.

På gommen startar Igino Cabernet Sauvignon Rosso Veronese från Fasoli Gino härligt torrt, greppigt och aromatiskt. Det finns torrt och riktigt torrt. Detta rödvin tillhör den senare gruppen, eftersom det fylldes på flaska med endast 1,6 g restsocker. I gommen presenterar sig texturen hos detta kraftfulla rödvin underbart sammetslen. Genom sin markerade fruktsyra framstår Igino Cabernet Sauvignon Rosso Veronese i gommen imponerande fräsch och livlig. Finalen på detta mogna rödvin från vinregionen Veneto imponerar slutligen med en ansenlig eftersmak.

Vinifikation av Igino Cabernet Sauvignon Rosso Veronese från Fasoli Gino

Grunden för den kraftfulla Igino Cabernet Sauvignon Rosso Veronese från Veneto är druvor av druvsorten Cabernet Sauvignon. Efter den manuella skörden kommer druvorna snabbt till vineriet. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i små träfat vid kontrollerade temperaturer. På jäsningen följer en lagring under några månader i barrique av ekträ.

Matrekommendation till Fasoli Gino Igino Cabernet Sauvignon Rosso Veronese

Denna italienare bör helst avnjutas tempererad vid 15–18 °C. Den passar perfekt som ackompanjerande vin till ankbröst med sockerärter, stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamicosås eller boeuf bourguignon.

• Fler produkter från Fasoli Gino