Neblo Colli Novaresi Agamium - Antichi Vigneti Di Cantalupo

Neblo Colli Novaresi Agamium från Antichi Vigneti Di Cantalupo från Piemonte visar i det virvlade glaset en lysande rubinröd färg. I glaset visar detta rödvin från Antichi Vigneti Di Cantalupo aromer av björnbär, kompletterat med svarta vinbär, blåbär och svarta körsbär. Antichi Vigneti Di Cantalupo Neblo Colli Novaresi Agamium framträder för vinälskaren härligt torrt. Detta rödvin visar sig därvid aldrig burdust eller magert, som man skulle kunna förvänta sig av ett vin. Balanserat och mångfacetterat presenterar sig detta täta, sammetslena och köttiga rödvin på gommen. Finalen för detta rödvin från vinodlingsregionen Piemonte imponerar slutligen med en vacker eftersmak. Avslutningen åtföljs dessutom av mineraliska nyanser från de av vittringsbergarter dominerade jordarna.

Vinifiering av Neblo Colli Novaresi Agamium från Antichi Vigneti Di Cantalupo

Detta rödvin lägger tydligt fokus på en druvsort, nämligen Nebbiolo. För detta exceptionellt balanserade druvrena vin från Antichi Vigneti Di Cantalupo användes endast förstklassigt druvmaterial. Druvorna växer under optimala förhållanden i Piemonte. Vinstockarna slår här ner sina rötter djupt i jordar av vittringsbergarter. Efter handskörd transporteras druvorna snabbt till presshuset. Där sorteras de och krossas varsamt. Därefter sker jäsningen i rostfri ståltank vid kontrollerade temperaturer. Efter avslutad jäsning kan Neblo Colli Novaresi Agamium fortsätta att harmonisera i några månader på sin fina jästfällning.

Matrekommendation till Antichi Vigneti Di Cantalupo Neblo Colli Novaresi Agamium

Avnjut detta rödvin från Italien bäst tempererat vid 15–18 °C som följeslagare till fyllda paprikor, stekt kalvlever med äpplen, lök och balsamicosås eller lammsragout med kikärter och torkade fikon.

• Fler produkter från Antichi Vigneti di Cantalupo